دانگو یک غذای سنتی ژاپنی است ، گلوله هایی از آرد برنج به نام شیراتاما. به عنوان یک قاعده ، آنها را روی یک چوب رشته می کنند و با یک سس سرو می کنند. بسته به سسی که دانگو با آن چاشنی می شود ، انواع مختلفی از این غذا وجود دارد: an-dango - با رب لوبیای قرمز سرو می شود. botyan dango - یک دانگو سه رنگ ، قسمتهایی از آن با لوبیا قرمز ، تخم مرغ و چای سبز رنگ شده است. میتاراشی - دانگو پوشیده شده با شربت سس سویا ، شکر و نشاسته ؛ tyadango - دانگو ، با طعم چای سبز ، می تواند با برگ های آن پاشیده شود.
لازم است
-
- برای dango:
- آرد برنج (1 فنجان) ؛
- آب (نصف فنجان) ؛
- قند.
- برای سس:
- سس سویا؛
- اب؛
- قند؛
- نشاسته
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر به اصطلاح dango ، باید آب را بجوشانید. سپس مقداری از آن را در یک کاسه آرد برنج ریخته و مرتباً با یک قاشق یا همزن هم بزنید تا توده ای با ضخامت متوسط بدست آید. در واقع ، خمیر دانگو بیشتر شبیه پلاستیلین نرم است. نباید به دستان شما بچسبد و از هم بپاشد. وقتی مخلوط به حالت یک ماده همگن رسید ، می توانید شروع به تشکیل گلوله های یکسان به اندازه یک توپ بزرگ گردو یا پینگ پنگ کنید. به طور کلی می توانید به dangos خود شکلی که می خواهید بدهید. بگذارید مثلاً مکعب یا بیضی مانند تخم بلدرچین باشد. تصور کن!
گام 2
در مرحله بعدی ، باید دانگو را به مدت 15-20 دقیقه بخارپز کنید. اگر یک بخار در دست ندارید ، می توانید آنها را در آب جوش بیندازید ، اما خطر زیادی وجود دارد که از هم بپاشند یا شکل اصلی خود را از دست بدهند. بنابراین بهتر است از دو گلدان در اندازه های مختلف یک دیگ بخار ساختگی ساخته شود: کمی آب در ظرف بزرگتر بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید. یک ظرف کوچکتر را درون آن قرار دهید ، که در آن دانگوهای آینده بخارپز می شوند. ساختار بدست آمده را با درپوش بپوشانید.
مرحله 3
در حالی که دانگو در حال پخت است ، می توانید سس درست کنید. خیلی ساده است. دو قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی را با یک لیوان آب سرد تمیز بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس ، پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، سس سویا و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. بهتر است از هر دو پشیمان نشوید - این محصولات چاشنی را شدیدتر می کنند. سس حاصل را روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم کنید ، بدون اینکه منتظر بمانید تا جوش بخورد ، زیرا ممکن است سس جوشانده غلیظ نشود. مرتباً با لیسک هم بزنید تا سس به طور یکنواخت غلیظ شود. وقتی دانگو آماده شد ، سس را روی آنها بریزید و شروع به خوردن کنید.
