زنان خانه دار خوب سعی می کنند خود را برای زمستان آماده کنند. این بسیار بهتر از محصولات خریداری شده است ، ترشی و ماریناد شما نه تنها بدون مواد افزودنی شیمیایی ، بلکه بسیار خوشمزه تر نیز بدست می آید ، زیرا شما می توانید هر دستور العمل را انتخاب کنید. به عنوان مثال ، ترشی سرد را امتحان کنید.
لازم است
- - 2 کیلوگرم خیار ؛
- - 1-2 چتر شوید ؛
- - 4 برگ توت سیاه و گیلاس ؛
- - 2 برگ بلوط ؛
- - برگ ترب کوهی ؛
- - 1-2 حبه سیر ؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - 3 قاشق غذاخوری نمک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 50 میلی لیتر ودکا ؛
- - 1.5 لیتر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا شیشه ها را آماده کنید. برای 2 کیلوگرم خیار ، باید یک شیشه 3 لیتری مصرف کنید. آن را بشویید و به مدت 5 دقیقه روی بخار نگه دارید. می توانید آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند و سپس آن را آبکش کنید.
گام 2
بهتر است خیارهای کوچک ، ترجیحاً فقط از باغ چیده شده ، نمک بزنید. آنها را خوب بشویید و با آب داغ بشویید ، سپس بلافاصله آنها را در آب سرد غوطه ور کنید. آن را به مدت 2 ساعت در آن نگه دارید ، در این مدت خیارها با مایع اشباع می شوند و بعداً ترد می شوند.
مرحله 3
ترشی خیار را آماده کنید. برای این کار ، شکر و نمک را در 1 ، 5 لیتر آب بریزید و بجوشانید. از آنجا که آب تا حدی تبخیر می شود ، 100-150 میلی لیتر بیشتر به آن اضافه کنید. آب نمک را خنک کنید.
مرحله 4
گیاهان را بشویید ، سیر را پوست بگیرید و نصف آن را درون شیشه بریزید. سپس خیارها را اضافه کنید ، و گیاهان باقیمانده را به تناوب انجام دهید. ادویه ها را نیز اضافه کنید. آب نمک بریزید ، 50 میلی لیتر ودکا بریزید و درب پلاستیک جوشانده را بپوشانید. چنین خیارهایی باید در جای سرد نگهداری شوند ، در غیر این صورت درب آن ها به سرعت پاره می شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود ، به تدریج خیارها نمک می شوند.
مرحله 5
نیازی به ترس از رسوب سفید نیست. فقط آب نمک را تخلیه کرده و آنرا داغ کنید. ابتدا خیارها را با آب جوش ، و سپس با آب نمک داغ ریخته و با درب های حلقوی استریل حلقه کنید. چنین خیارهای ترشی را می توان برای 2-3 سال ذخیره کرد.
