زالزالک گیاهی گسترده است که بوته ای بلند یا درختی کوچک است. در ناحیه آب و هوایی معتدل نیمکره شمالی رشد می کند. انواع مختلف زالزالک در آمریکای شمالی بیشتر رایج است. در روسیه ، عمدتا زالزالک قرمز خون وجود دارد که این نام را به دلیل رنگ توت هایش که از نظر ظاهری به سیب های ریز شباهت دارند ، دریافت کرده است.
باغداران زالزالک را به عنوان یک گیاه زینتی می کارند. با این حال ، همه نمی دانند که این یک محصول میوه ای با ارزش است ، غنی از مواد فعال بیولوژیکی ، ویتامین ها ، پکتین ها ، عناصر میکروبی. بسیاری از چیزهای خوشمزه و بسیار سالم را می توان از توت زالزالک تهیه کرد.
جوش زالزالک
مقداری توت رسیده زالزالک برداشته و آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و نرم شود. نیمی از مقدار (وزنی) عسل مایع را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مقداری آب جوشانده و گرم بریزید ، این بستگی به قوام آب گوشتی که می خواهید بدست آورید. دوباره کاملاً مخلوط کنید. آب نبات شما آماده است. طعم اصلی آن مطمئناً باعث تعجب و لذت خانواده شما خواهد شد. آبگوشت را با پنکیک و پنکیک سرو می کنند. همچنین با فرنی بلغور جو دوسر یا شیر همراه است.
مربای زالزالک سیب
یک کیلوگرم میوه زالزالک را کاملاً در مخلوط کن خرد کرده ، به همان مقدار سیب خرد شده پوست (ترجیحاً شیرین) ، حدود یک و نیم کیلوگرم شکر دانه ریز اضافه کنید ، در یک لیتر آب ریخته ، کاملاً مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید ، گاه به گاه هم بزنید. پخت و پز را ادامه دهید تا قوام مورد نظر حاصل شود. آن را در ظرف های شیشه ای استریل شده قرار دهید ، درهای سوختگی با آب جوش را ببندید.
مربای زالزالک
یک کیلو توت زالزالک را کاملاً در مخلوط کن خرد کرده ، کمی آب و حدود یک و نیم کیلوگرم شکر دانه ریز اضافه کرده ، مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی محصول چگالی مورد نظر دریافت شد ، آن را درون شیشه ها بریزید و درها را ببندید.
همچنین می توانید یک تنتور الکلی از توت زالزالک تهیه کنید که برای افرادی که از بیماری قلبی رنج می برند بسیار مفید است.
