شراب تمشک یک محصول نسبتاً محبوب در کشور ما است. تهیه این نوشیدنی به تنهایی کار دشواری نیست ، اگر کمی وقت برای تهیه آن پیدا کنید ، در نهایت با محصولی با عطر و طعم شگفت انگیز مواجه خواهید شد.
دستور العمل شراب تمشک
شما نیاز خواهید داشت:
- سه کیلوگرم تمشک ؛
- سه لیتر آب ؛
- سه کیلوگرم شکر.
تمشک ها را مرتب کرده و با مخلوط کن خرد کنید. سه لیتر آب برداشته ، آن را در قابلمه بریزید ، تمام شکر پخته شده را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. مخلوط را تا 60-70 درجه گرم کنید (شکر باید حل شود) ، سپس تا 20 درجه خنک شده و پوره تمشک که قبلاً آماده شده را درون آن قرار دهید.
همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و ظرف را به مدت پنج روز در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. با گذشت زمان ، مخلوط را صاف کرده و درون بطری های خشک و تمیز بریزید ، آنها را با چوب پنبه ببندید (توصیه می شود که چوب پنبه ها را قبل از چند ساعت در شراب نگه دارید). نوشیدنی را در جای خنک نگه دارید.
دستور تهیه شراب مربای تمشک
شما نیاز خواهید داشت:
- سه لیتر آب ؛
- یک لیتر مربای تمشک ؛
- یک لیوان کشمش.
آب را بجوشانید ، آن را تا 35-40 درجه خنک کنید و با مربای تمشک و کشمش مخلوط کنید. جرم حاصل را درون یک بطری ریخته ، یک دستکش لاستیکی معمولی (پزشکی ، قابل تهیه در هر داروخانه ای) بر روی گردن بطری بکشید و شراب را در حدود 25-30 روز در یک مکان تاریک قرار دهید.
به محض تمام شدن تخمیر (دستکش لاستیکی تخلیه می شود ، محتوای بطری کمتر کدر می شود) ، شراب را در بطری دیگری که از قبل آماده کرده اید بریزید ، آن را با درب ببندید و بگذارید به مدت سه روز در یک مکان خنک دم بکشد. شراب تمام شده را در ظروف تمیز بریزید (با احتیاط طوری که رسوب را لمس نکنید) ، با چوب پنبه آن را ببندید و در جای تاریک و خنک قرار دهید.
دستور تهیه شراب تمشک خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- سه کیلوگرم تمشک ؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- دو لیتر آب ؛
- 200 میلی لیتر الکل.
تمشک ها را مرتب کرده و بدون شستشو ، آنها را با یک لیتر آب پر کرده ، شکر اضافه کرده و هم بزنید. آب را از توده حاصل فشرده و توده باقیمانده را با آب باقیمانده ریخته ، برای چند ساعت بگذارید و سپس آب را دوباره فشار دهید. آب حاصل را با آب قبلی مخلوط کنید ، آن را در بطری ریخته و به مدت 10 روز در یک مکان گرم قرار دهید.
با گذشت زمان ، نوشیدنی را صاف کنید ، آن را بچشید و در صورت لزوم ، شکر اضافه کنید و دوباره در جای گرم بگذارید تا تخمیر تمام شود (درک اینکه تخمیر تمام شده دشوار نیست ، در این زمان کف سطح نوشیدنی ناپدید می شود ، شراب شفاف تر می شود) به شراب الکل اضافه کنید ، هم بزنید ، در بطری های تمیز بریزید و آنها را با چوب پنبه ببندید.
یک دستور ساده شراب تمشک
شما نیاز خواهید داشت:
- سه کیلوگرم تمشک ؛
- 500 گرم شن؛
- لیتر آب ؛
- 10 گرم مخمر ؛
- 100 میلی لیتر ودکا.
تمشک رسیده را مرتب کنید ، روی آن را با آب بپوشانید ، له کنید ، آب آن را بگیرید و آن را در قابلمه بریزید. ظرف را با آب روی حرارت کم قرار داده ، شکر را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید ، مرتباً هم بزنید و در صورت لزوم ، کف آن را بردارید.
مخلوط را خنک کنید ، در یک بطری ریخته ، مخمر اضافه کنید و بگذارید تا تخمیر شود. بعد از یک هفته ، ودکا اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید. برای بهترین طعم ، شراب باید سه تا چهار ماه دم بکشد.
