سالاد Stolichny یک عید بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که دوست داشتند در زمان اتحاد جماهیر شوروی روی میز سال نو میل کنند. ترکیب سالاد تا حدودی یادآور معروف "Olivier" است. تفاوت اساسی این است که در "Stolichnoye" ، به طور معمول ، از گوشت مرغ لطیف استفاده می شود ، که باعث می شود رژیم غذایی بیشتری داشته و به راحتی قابل هضم باشد.
لازم است
- - سینه مرغ (فیله) - 400 گرم ؛
- - زبان گوشت گاو - 200 گرم (اختیاری) ؛
- - تخم مرغ - 4 عدد.
- - سیب زمینی - 300 گرم ؛
- - هویج - 1 عدد. سایز بزرگ؛
- - خیار ترشی - 2-3 عدد.
- - سیب سبز - 1 عدد ؛
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
- - سیر - 2 میخک ؛
- - مایونز؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - جعفری تازه - چند شاخه شاخه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را بشویید و آن را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش قرار دهید. آن را به مدت نیم ساعت زیر یک درپوش کمی باز بجوشانید و سپس بدون اینکه از آبغوره خارج شود آن را خنک کنید. این کار گوشت را تا حد ممکن لطیف می کند. پس از خنک شدن ، فیله ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
گام 2
وجود زبان گوشت گاو باعث می شود سالاد بیشتر جشن داشته باشد و طعم آن غنی باشد. بدون آن می توانید آشپزی کنید. اما اگر آن را دارید ، پس از آن نیز لازم است جوشانده شود. برای این کار ، زبان را آبکشی کنید ، آب را بجوشانید ، نمک بزنید و به مدت 60 دقیقه در کمترین دما بپزید. وقتی زبان خنک شد ، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
بعد ، شما باید سبزیجات و تخم مرغ را برای سالاد آماده کنید. سیب زمینی و هویج را بشویید ، آنها را در قابلمه ای با آب سرد بریزید ، جوش بیاورید ، یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و در پوست آنها بپزد تا نرم شود. تخم مرغ را در یک قابلمه یا قابلمه قرار داده ، در آب سرد ، نمک ریخته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، بلافاصله آنها را زیر جریان آب سرد خنک کنید تا بهتر تمیز شوند. وقتی سیب زمینی ، هویج و تخم مرغ خنک شد ، آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
مرحله 4
در آخر ، ترشی ها و سیب پوست کنده را که با آب لیمو پاشیده اید ، به صورت مکعب برش دهید. یک نکته مهم: مطلوب است که همه اجزا به صورت مکعبی از نظر اندازه به یکدیگر بریده شوند ، این مسلما بر طعم سالاد و شکل ظاهری آن تأثیر می گذارد. وقتی تمام مراحل آماده سازی به پایان رسید ، فیله مرغ ، زبان ، سیب زمینی ، هویج ، سیب ، ترشی و تخم مرغ را به یک کاسه یا کاسه سالاد منتقل کنید.
مرحله 5
آخرین و نه مهمترین ، شما باید سس سالاد درست کنید. برای این کار ، حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را از طریق پرس خرد کنید یا به راحتی با چاقو ریز خرد کنید. در یک کاسه کوچک ، آنها را با 4-5 قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کرده و فلفل سیاه اضافه کنید. جعفری را خرد کرده و به ظرف سالاد بفرستید. پس از آن ، سس مایونز سیر را به سالاد منتقل کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و برای 2-3 ساعت به یخچال ارسال کنید.
