سبزیجات و غلات برای سلامت بدن لازم هستند ، اما با یک سس خوشمزه واقعاً اشتها آور می شوند. یک سس گوشت خوک با گندم سیاه ، برنج ، سیب زمینی ، ماکارونی ، کلم سفید یا گل کلم تهیه کنید تا مخلوط خوشمزه ای از مزایا و طعم آن باشد.
آب گوشت خوک با سس گوجه فرنگی
عناصر:
- 500 گرم گوشت خوک ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 0.5 لیتر آب ؛
- برگ بو؛
- 5 دانه فلفل سیاه ؛
- 15 گرم جعفری ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
در اصل برای تهیه خورشت ، هر قسمت گوشت خوک مناسب است ، اما بهتر است یک گوشت گاو را از ژامبون یا شانه بپزید ، این گوشت لاغرتر است.
گوشت خوک را بشویید و با استفاده از حوله کاغذی آن را خشک کنید. آن را به مکعب های متوسط برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه ها را به چهار ربع نازک بریزید ، هویج ها را درشت رنده کنید. روغن نباتی را در یک تابه عمیق یا یک تابه بزرگ گرم کرده و گوشت را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. سبزیجات را به آن منتقل کرده ، هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت 5-3 دقیقه بپزید.
رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را به سرخ کردن اضافه کرده و آرد اضافه کنید. آب را بجوشانید و آن را داخل قابلمه بریزید. برگ بو ، دانه های فلفل را در آنجا فرو برده ، درجه حرارت را به حداقل می رسانیم و ظرف را نیم ساعت می جوشانیم ، فراموش نکنیم که مرتبا هم بزنیم تا نسوزد. نمک را 5 دقیقه قبل از پختن مزه دار کنید و گیاهان خرد شده را هم بزنید. در حین پختن غذای فرعی مورد علاقه خود ، بگذارید 10-20 دقیقه بذله بماند
سس خامه ای خامه ای همراه با قارچ
عناصر:
- 500 گرم گوشت خوک ؛
- 200 گرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. 20٪ کرم؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- 3 قاشق غذاخوری کره
- روغن سبزیجات؛
- هر کدام 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز و فلفل سیاه
- نمک.
گوشت خوک را آماده کنید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در روغن نباتی گرم شده با حرارت متوسط سرخ کنید تا خاکستری شوند ، آنها را در بشقاب گذاشته و فعلا کنار بگذارید. پوسته را از پیاز برداشته و ریز خرد کنید. روغن بیشتری در ماهیتابه ریخته و پیاز را در آن تفت دهید تا تقریباً شفاف شود ، سپس برش های قارچ را به مدت 5 دقیقه به آن اضافه کنید.
شیر را می توان با آبگوشت سبزیجات یا قارچ جایگزین کرد.
کره را در قابلمه یا قابلمه کوچک ذوب کنید. آرد را روی آن تفت دهید تا قهوه ای شود و آن را به آرامی با مخلوطی از خامه و شیر ، با چاشنی فلفل و فلفل سیاه رقیق کنید ، آن را در یک جریان نازک ریخته و بلافاصله هم بزنید. به محض اینکه سس صاف و غلیظ شد ، گوشت و قارچ را در آن اضافه کنید ، همه چیز را نمک بزنید ، روی ظروف را بپوشانید و گوشت خوک خامه ای را به مدت 15 دقیقه بپزید.
