پای مرغ و سیب زمینی پخته شده یک شرط مطمئن برای یک شام دلچسب است. زیبایی چنین کیکی نه تنها در طعم ظریف آن بلکه در این واقعیت است که به همان اندازه هم گرم و هم سرد خوب است.
مواد لازم برای خمیر:
- 500 میلی لیتر شیر (محتوای چربی - 3.2) ؛
- 5 گرم مخمر پودر شده
- 75 گرم شکر دانه؛
- 1 پیمانه نمک ؛
- 3 تخم مرغ
- 1 کیلوگرم آرد ؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
مواد لازم برای پر کردن:
- 300 گرم سینه مرغ ؛
- 2 عدد پیاز
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 50 گرم کره ؛
- ادویه جات ترشی جات
مواد لازم برای روغن کاری:
1 تخم مرغ
آماده سازی:
- آماده سازی خمیر شیر را کمی گرم کنید و با مخمر خشک و شکر ، نمک ترکیب کنید. 3 تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید و با لیسک یا همزن مخلوط کنید.
- مخلوط تخم مرغ را در شیر گرم ریخته ، خوب هم بزنید تا یکدست شود. به تدریج تمام آرد را در توده مایع شیر-تخم مرغ ریخته (وقتی خمیر هنوز مایع است ، روغن آفتابگردان را بریزید) و خمیر غلیظ را ورز دهید.
- خمیر را به شکل گلوله درآورید ، در قابلمه عمیق بزرگی قرار دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت دو ساعت در یک مکان گرم بگذارید در این مدت ، به شدت بالا می رود ، لازم است چندین بار ورز داده شود تا از لبه های ظرف خارج نشود.
- پختن پر کردن. مرغ را به قسمتهای مختلف برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ببرید (به عنوان یک گزینه می توانید نوارها را هم بچینید) سر پیاز را نگینی خرد کنید.
- مونتاژ کیک. خمیر حاصل شده را به دو نیم تقسیم کنید: یکی از آنها باید بزرگتر باشد. قسمت عمده آن را له كرده و رول كنید ، آن را با احتیاط روی یك ظرف پخت كه ابتدا باید با هر روغنی چرب شود قرار دهید یا روی آن مواد پوستی بریزید.
- یک لایه سیب زمینی خرد شده روی خمیر قرار دهید ، کمی نمک اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید فلفل هم بزنید). روی آن را نوارهای سینه مرغ بگذارید ، هر نوع ادویه دلخواه و نمک را بپاشید.
- پیاز خرد شده را به طور یکنواخت روی گوشت پخش کنید. و آخرین نکته این است که تکه های کره را روی پر کردن پر کنید. قسمت کوچکتر از خمیر را روی یک لایه حلقه کنید و با نیشگون گرفتن لبه های هر دو نیمه خمیر ، پای را ببندید.
- روی کیک را با یک حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند. سپس سطح را با یک تخم مرغ چرب کرده و آن را به اجاق گاز بفرستید (دما - 200 درجه ، زمان - 1 ساعت).
