برای پخت سینه مرغ در خمیر ، بهتر است سینه های بدون استخوان و بدون پوست را انتخاب کنید. در این حالت ، غذای کم چربی و در نتیجه مفیدتر خواهد شد. خمیر تمام آب میوه ها را حفظ می کند و گوشت خشک نخواهد شد.
لازم است
-
- فیله سینه مرغ 500 گرم؛
- آجیل و ادویه جات ترشی جات
- سبزها
- تخم مرغ
- خامه ترش
- خردل
- ارد
- سرکه
- آبجو؛
- روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر ساده درست کنید. برای انجام این کار ، یک تخم مرغ را بشکنید ، کمی نمک و ادویه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. کمی خامه ترش (چند قاشق) اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. بعد ، آرد الک شده را اضافه کنید تا قوام خمیر شبیه پنکیک بدست آید. فیله مرغ را که قبلاً برش داده و نمک زده اید ، در خمیر آغشته کرده و در ظرف از قبل گرم شده قرار دهید. هر دو طرف را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
گام 2
سعی کنید به جای خامه ترش آبجو (50 میلی لیتر) به خمیر اضافه کنید. خمیر هوا حالت می گیرد و این طعمی تند به ظرف اضافه می کند. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، آبجو ، ادویه جات ترشی جات ، و گیاهان خرد شده خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و آرد را اضافه کنید ، از الک الک شده است. خمیر باید آبریز باشد. سینه مرغ ، از قبل نمک ، در خمیر فرو کنید و سرخ کنید.
مرحله 3
سینه هایی که با آجیل رنده شده پاشیده می شوند طعم بسیار غیر معمولی دارند برای پخت و پز ، شما نیاز به آجیل خرد شده دارید. یک خمیر ساده (تخم مرغ ، آب ، نمک ، ادویه و آرد) آماده کنید. سینه ها را به خمیر آغشته کنید ، روی آن را با آجیل بپاشید و سرخ کنید.
مرحله 4
یک خمیر پیچیده تهیه کنید: 4-5 تخم مرغ را با نمک و 1 قاشق غذاخوری خامه ترش بزنید ، آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظ و سنگینی بدست آید. فیله را در آب نمک در حال جوش قرار دهید ، آن را بپزید تا تقریباً کاملاً پخته شود. فیله تمام شده را کمی خشک کنید. سپس روغن را در ماهیتابه ای عمیق گرم کنید. تکه های فیله کمی خشک را در روغن در حال جوش آغشته کرده و تفت دهید. سپس هر قطعه را در خمیر غوطه ور کرده و بلافاصله کره را آغشته کنید. و بنابراین 4 بار تکرار کنید.
مرحله 5
می توانید خمیر را بدون خامه ترش بپزید. آن را با یک قاشق خردل و 10 میلی لیتر سرکه میز 9٪ جایگزین کنید. خمیر را با تخم مرغ ، نمک ، خردل ، سرکه و آرد آماده کنید. طعم و مزه بدتر از هنگام تهیه خمیر با خامه ترش نیست. می توانید به خمیر سبزی خرد شده اضافه کنید. فیله را از دو طرف داخل تابه سرخ کنید.
مرحله 6
می توانید یک وعده غذایی بسیار ساده تهیه کنید. تخم مرغ را بزنید و ادویه ها را اضافه کنید ، فیله را در تخم مرغ آغشته کنید ، سپس در آرد سوخاری قرار دهید و از دو طرف سرخ کنید. سریع ، ساده و خوشمزه
