برای طبخ پلو ، شما باید مهارت و توانایی آشپزی خاصی داشته باشید. اما گزینه های ساده تری برای پخت برنج با گوشت وجود دارد. در عین حال ، غذا نیز معطر و خوش طعم است.
لازم است
-
- برای برنج با گوشت:
- - 1-1.5 فنجان برنج دانه بلند ؛
- - 400 گرم گوشت (گوشت خوک)
- گوشت گاو)؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 1/4 قاشق چایخوری فلفل تند قرمز؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- برای برنج با گوشت
- پخته شده در فر:
- - 1 لیوان برنج ؛
- - 300-400 گرم گوشت خوک ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 1 هویج ؛
- - ادویه ها
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج با گوشت
گوشت را زیر آب سرد بشویید و خشک کنید. تفاله را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و گاه گاهی هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید تا گوشت پخته شود.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. هویج های پوست کنده را رنده کنید. ادویه را به گوشت اضافه کنید - نمک ، فلفل قرمز ، و همچنین پیاز و هویج. گوشت را هم بزنید و در ماهیتابه را صاف کنید.
مرحله 3
برنج را در آب سرد بشویید. برنج دانه بلند را به گوشت اضافه کرده و با قاشق آن را یکدست پخش کنید. در آب جوش به آرامی بریزید. باید 1 سانتی متر برنج را بپوشاند. برای جذب آب به طور مساوی ، آب را با برنج هم بزنید ، مراقب باشید که به گوشت دست نزنید. در ظرف را درب نپوشانید.
مرحله 4
برنج و گوشت را روی حرارت متوسط بپزید تا آب آن جذب شود. سپس حرارت را کم کرده ، روی آن را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید. وقتی برنج آماده شد ، آن را با گوشت هم بزنید و بگذارید حداقل 5 دقیقه زیر درب آن دم بکشد.
مرحله 5
برنج با گوشت ، پخته شده در اجاق گاز
برنج از قبل شسته شده را با آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود. پیازها را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید.
مرحله 6
گوشت را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. تکه های گوشت را در قابلمه ای در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید. پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید. گوشت را با سبزیجات حدود 5-7 دقیقه بپزید. در پایان پخت و پز ، نمک و ادویه جات را مزه دار کنید.
مرحله 7
ته قابلمه های پخت سفال روغن نباتی بریزید. توده گوشت را به طور مساوی به 2 قسمت تقسیم کنید. قابلمه ها را با نیمی از گوشت پر کنید ، روی آن را با برنج آب پز و سپس باقی مانده قطعات گوشت تست شده بریزید. مقداری آب جوشانده در هر قابلمه بریزید ، آن را بپوشانید و آنها را در یک اجاق سرد قرار دهید. دما را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. برنج با گوشت در گلدان ها در 30-40 دقیقه آماده می شود.
