گوشت گاو به دلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد معدنی به ویژه روی ، نوعی گوشت بسیار با ارزش محسوب می شود. این یکی از محبوب ترین مواد تشکیل دهنده گوشت در سراسر جهان است. گوشت گوشت گاو را می توان به روش های مختلفی پخت: جوش ، خورشت ، سرخ کردنی. غذاهای موجود در آن بسیار متنوع و بسیار شایسته محبوب هستند.
لازم است
-
- گوشت گاو - 500 ؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن سبزیجات؛
- پیاز - 3 عدد ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- آب - 400 میلی لیتر
- نمک؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- برنج مستطیلی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر - 50 گرم
- سس گوجه فرنگی؛
- یک دسته جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تکه گوشت را کاملاً زیر آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی یا حوله آن را کمی خشک کنید. سپس آن را از وریدها و استخوان ها جدا کرده ، در صورت وجود فیلم ها و چربی ها را جدا کنید. پس از آن ، گوشت را به قطعات کوچک در امتداد الیاف برش دهید ، هر کدام را در آرد بچرخانید.
گام 2
در یک قابلمه عمیق ، روغن نباتی یا روغن زیتون را از قبل گرم کرده و گوشت را روی آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. یادتان باشد که تکه های گوشت نباید محکم کنار هم قرار بگیرند تا خوب قهوه ای شده و خورشتی نشوند. فراموش نکنید که آنها را مرتبا هم بزنید تا نسوزند.
مرحله 3
در حالی که گوشت در حال پخت است ، پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، هویج را درشت رنده کنید یا به صورت نوار خرد کنید. آنها را به یک قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم و گوشت را برای مدت پنج تا هفت دقیقه دم بکشید.
مرحله 4
سپس با دقت در آب ریخته ، همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن بدون توده تشکیل شود ، نمک ، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید.
مرحله 5
برنج را دو یا سه بار زیر آب روان بشویید و در آبكش دور بریزید. بعد ، آن را در قابلمه بالای گوشت سرخ شده قرار دهید و صاف کنید. هنگامی که تمام آب جوش آمد ، با استفاده از یک قاشق چندین سطح بر روی سطح ته آن ایجاد کنید. داخل هر چاه دو تا سه قاشق غذاخوری آب بریزید.
مرحله 6
سپس قابلمه را با درب محکم ببندید و برنج و گوشت گاو را با حرارت ملایم برای سی تا چهل و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 7
برای پخت و پز از برنج مستطیل استفاده کنید ، زیرا شکننده تر خواهد بود. از طرف دیگر ، برنج گرد دارای چسبندگی و چسبندگی بالایی است ، بنابراین بهتر است از آن برای پخت هر غذای دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال ، کلم شکم پر.
مرحله 8
برنج و گوشت داغ را سرو کنید و روی آن پنیر رنده شده ، جعفری ریز خرد شده یا سس گوجه بپاشید. نوش جان!
