کباب یک غذای آسیایی است که به طور سنتی از گوشت بره خرد شده تهیه می شود و روی سیخ سرخ می شود. خانواده خود را با یک وعده غذایی تابستانی خوشمزه و معطر که تهیه آن آسان است ، سرگرم کنید.
لازم است
- در هر وعده:
- - 100 گرم گوشت بره ؛
- - 100 گرم گوشت گاو ؛
- - بادمجان؛
- - 1/5 سر پیاز ؛
- - جعفری،
- - نمک؛
- - فلفل
- برای چاشنی:
- - 1/3 قطعه فلفل دلمه ای ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1/2 قطعه گوجه فرنگی ؛
- - 1/2 قطعه پیاز ؛
- - 50 گرم کلم سفید ؛
- - 50 گرم سیب زمینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو گوشت چرخ کرده گوشت گاو و گوشت بره درست کنید. آنها را مخلوط کنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، جعفری خرد شده را اضافه کنید. آن را به یخچال بفرستید.
گام 2
دم ها را از بادمجان بردارید ، به طول و به طول دایره هایی به عرض بیش از 1 سانتی متر برش دهید. برای از بین بردن تلخی ، برش ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، نمک فراوان بچینید و با آب پر کنید.
مرحله 3
هم بزنید تا نمک حل شود ، یک بشقاب در بالا قرار دهید ، بادمجان ها را در آب غوطه ور کنید. بگذارید 15-20 دقیقه روی آن بماند. سبزیجات خود را آماده کنید. فلفل ، گوجه فرنگی ، کلم و پیاز را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
مرحله 4
در صورت تمایل ، سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کرده یا تازه بگذارید. آب تیره شده را از بادمجان تخلیه کنید ، زیر آب روان بشویید. در آبکش قرار دهید ، صبر کنید تا آب تخلیه شود.
مرحله 5
6 گلوله کوچک گوشت چرخ کرده درست کنید ، آنها را با برش های بادمجان وصل کنید و کباب را با سیخ یا سیخ چوبی سوراخ کنید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 6
با این حال ، کباب ها را می توان به صورت کبابی یا در تابه نیز تهیه کرد. یک ظرف فر درست کنید. سیب زمینی های پوست گرفته را خشک کرده و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 7
روغن روغن را در تابه بریزید ، آن را خوب گرم کنید ، سپس سیب زمینی ها را قرار دهید. بلافاصله هم بزنید تا کره به طور یکنواخت همه قطعات را بپوشاند.
مرحله 8
برای بدست آوردن سیب زمینی ترد ، آنها را به مقدار زیاد در ظرف پهن نکنید. لایه سیب زمینی در قابلمه نباید بیشتر از 5 سانتی متر باشد. پخت و پز ظرف را به مدت 10-15 دقیقه با حرارت متوسط ادامه دهید.
مرحله 9
گاهی اوقات هم بزنید (اما نه اغلب) تا رنگ طلایی خوشمزه ظاهر شود. قبل از سرو نمک را مزه دار کنید.
به صلاحدید شما ، سیب زمینی می تواند سرخ شود.
مرحله 10
کباب پخته شده را به همراه سبزیجات و چیپس سرو کنید.
