سیب زمینی با خورشت یک غذای ساده ، در عین حال راضی کننده ، خوشمزه است. طبخ آن کاملاً امکان پذیر است درصورتی که دیگر فرصتی برای خورشت سیب زمینی با گوشت طبق دستور کلاسیک نباشد.
سیب زمینی با خورشت غذایی دلچسب و پر کالری است. این محصول به دلیل سادگی و در دسترس بودن محصولات مورد نیاز برای تهیه محبوب است. در عین حال ، سیب زمینی با خورشت از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است. غده های جوان که حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند ، به ویژه مفید هستند.
برای تهیه یک ناهار یا شام خوشمزه ، می توانید هم از خورشت تولید شده صنعتی و هم از محصولات خانگی استفاده کنید. طعم و مزه غذای آماده به شدت به کیفیت گوشت بستگی دارد. بهتر است یک خورشت خوب با تکه های گوشت تهیه کنید. هنگام انتخاب نوعی گوشت می توانید سلیقه خود را راهنمایی کنید. گوشت گاو و گوشت خوک هر دو با سیب زمینی مطابقت دارند.
سیب زمینی خورشتی خورشتی
در طی فرآیند خورشت ، ویتامین های بیشتری نسبت به زمان پخت در سیب زمینی ذخیره می شود. این روش عملیات حرارتی یکی از موفق ترین روش ها محسوب می شود. برای سیرکننده شدن و خوشمزه شدن غذا می توانید به آن خورشت اضافه کنید. برای تهیه ناهار یا شام به موارد زیر نیاز دارید:
- 8 غده سیب زمینی (اندازه متوسط) ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- قوطی خورشت (گوشت گاو یا گوشت خوک) ؛
- کمی نمک و ادویه ؛
- یک حبه سیر ؛
- روغن نباتی (ترجیحاً روغن آفتابگردان تصفیه شده) ؛
- برگ بو؛
- یک دسته از سبزها
مراحل پخت و پز:
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، به اندازه کافی بزرگ برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را می توان ریز خرد کرد. هویج را می توان رنده کرد یا به برش های نازک تقسیم کرد.
- در پایین دیگ کمی روغن نباتی بریزید ، پیاز و هویج قرار دهید ، نمک ، کاملاً سرخ کنید. سبزیجات باید نرم شوند و پیازها شفاف شوند. سیب زمینی را در یک دیگ ، و همچنین گیاهان خرد شده ، ادویه جات را بریزید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و به سبزیجات نیز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، با هم زدن مداوم حدود 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس آب را در ظرف بریزید. مایعات باید تقریباً به وسط محتوای دیگ برسد.
- ظرف را با درپوش بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. یک ظرف شیشه خورش را باز کنید ، گوشت را گذاشته و با چنگال له کنید. خورش را به دیگ اضافه کنید ، یک برگ برگ را در همان محل قرار دهید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید.
پیشنهاد می شود ظرف آماده را گرم گرم سرو کنید. برای خوشمزه تر شدن آن می توانید کمی خامه ترش یا رب گوجه فرنگی به آب خورشت اضافه کنید. تناسبات را می توانید به دلخواه تنظیم کنید. اگر می خواهید آب گوشت بیشتری حاصل شود ، باید در هنگام خورشت به دیگ آب اضافه کنید.
پوره سیب زمینی با خورشت
پوره سیب زمینی با خورشت بسیار لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 50 گرم کره ؛
- 1 قوطی گوشت خورشتی
- 1 پیاز
- کمی نمک
- 150 میلی لیتر شیر.
مراحل پخت و پز:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید. پیاز را پوست بگیرید و با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید.
- سیب زمینی ها را در قابلمه ای با آب نمک بپزید تا نرم شود ، سپس بخشی از آبگوشت را تخلیه کنید ، کره و شیر به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را با یک له مخصوص له کنید تا پوره ای ملایم و مطبوع بدست آورید. اگر قوام بیش از حد خشک و متراکم به نظر می رسد ، می توانید کمی شیر یا آبغوره اضافه کنید.
- پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود ، سپس خورش را درون ماهیتابه بریزید. برای این دستور فقط به گوشت احتیاج دارید. بهتر است از آبگوشت و چربی استفاده نکنید. تکه های گوشت را با پیاز مخلوط کنید ، کمی با چنگال له کنید.
- خورشت را با پیاز در قابلمه ای با سیب زمینی له شده بریزید و خوب مخلوط کنید. ظرف را بلافاصله سرو کنید. می توانید هر وعده را با یک شاخه سبز تزیین کنید.
سیب زمینی با سبزیجات و خورشت
بر اساس سیب زمینی ، سبزیجات و خورش ها ، می توانید یک غذای خوشمزه شبیه خورشت سبزیجات با افزودن یک ماده غذایی گوشت تهیه کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 شیشه گوشت خورشتی
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- نصف کدو سبز کوچک
- 150 گرم لوبیا ، تازه یا منجمد ؛
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین ؛
- نصف دسته سبزی ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- کمی نمک
- روغن سبزیجات.
مراحل پخت و پز:
- سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. هویج را می توان رنده کرد و پیاز را با چاقو به اندازه کافی ریز خرد کرد. کدو سبز و همچنین از تفاله و دانه ها را به صورت مکعب خرد کنید.
- در قسمت بالای گوجه فرنگی ، برش هایی به شکل ضربدری ایجاد کرده و آنها را با آب جوش سوزانده و سپس پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. لوبیاها را به مدت 2-3 ساعت در آب سرد خیس کنید. این به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد. از کنسرو لوبیا نیز می توانید در این دستورالعمل استفاده کنید. نیازی به خیساندن از قبل نیست.
- در ماهیتابه ای با دیواره های ضخیم یا در دیگ ، پیازها و هویج ها را سرخ کنید تا نرم شوند و کمی رنگ طلایی پیدا کنند. گوجه فرنگی و مکعب کدو سبز و همچنین حبوبات را در ماهیتابه بریزید. پاپریکای آسیاب شده بریزید ، رب گوجه فرنگی را که در آب رقیق شده اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
- سیب زمینی را در یک دیگ ، نمک قرار دهید ، چاشنی ها را اضافه کنید تا مزه دار شود ، آب اضافه کنید. آب باید به حدود نیمی از محتوای دیگ برسد. روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- خورش را باز کنید ، محتوای آن را در سبزیجات خورشتی بریزید. می توانید آبغوره تشکیل شده در شیشه را نیز بیرون بریزید. دیگ یا قابلمه را با درب ببندید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید. ظرف را گرم سرو کنید.
سیب زمینی سرخ شده با گوشت خورشتی و قارچ
سیب زمینی سرخ شده با خورشت غذایی خوشمزه ، اما بسیار پرکالری است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 700 گرم سیب زمینی ؛
- شیشه خورشت
- روغن نباتی (روغن آفتابگردان تصفیه شده بهتر است) ؛
- سبزها
- 150 گرم قارچ ؛
- کمی نمک
مراحل پخت و پز:
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. قارچ ها را پوست بگیرید ، هر قارچ را به چند قسمت برش دهید. یک ظرف شیشه خورش را باز کنید ، محتوای آن را روی یک بشقاب بریزید و کمی با چنگال ورز دهید. خورشت خوک برای این دستور العمل ایده آل است.
- قارچ ها را در کمی ماهی روغن در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید. نیازی نیست بیش از حد قارچ بپزید. آنها فقط باید قهوه ای روشن باشند.
- در یک ماهیتابه عمیق روغن نباتی بریزید و سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مرتبا چوب ها را هم بزنید. ابتدا سیب زمینی ها را نمک بزنید.
- قارچ ها را در تابه ، و همچنین گوشت استخراج شده از قوطی خورشت را قرار دهید. همه مواد را هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس در ظرف را با درب بپوشانید ، حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو ، می توانید هر قسمت را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
سیب زمینی سرخ شده با گوشت و قارچ خورشتی را می توان با سبزیجات تازه یا سالاد ، همراه با گیاهان تازه سرو کرد. با گوجه فرنگی یا خیار ترشی کاملاً مطابقت دارد.
سیب زمینی پخته شده با خورشت
سیب زمینی با خورشت را می توان در فر پخت. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- قوطی خورشت (ترجیحاً گوشت خوک)؛
- کمی ادویه؛
- روغن زیتون؛
- کره
- نمک؛
- گیاهان معطر خشک
مراحل پخت و پز:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر غده را به چند قطعه برش دهید. سیب زمینی جدید برای پخت در فر ایده آل است.
- پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. سبزها را (ترجیحاً شوید) را ریز خرد کنید. روغن زیتون را با سیر فشرده و گیاهان خشک مخلوط کنید.
- قالب نسوز را با کره چرب کنید. سیب زمینی ، پیاز را قرار دهید. سبزیجات نمکی ، ادویه جات را بپاشید. یک شیشه خورش را باز کنید ، تکه های گوشت را بگذارید ، کمی با چنگال له کنید.تکه های خورشت را روی سیب زمینی و پیاز بریزید ، از یک شیشه با آب گوشت بریزید ، کمی آب به آن اضافه کنید ، فرم را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- فر را باز کنید ، فویل را برداشته و سیب زمینی ها را بپزید و 10 دقیقه دیگر با همان دما دم بکشید. ظرف را به بشقاب های تقسیم شده تقسیم کنید و روی هر قسمت را با روغن زیتون ، سیر و گیاهان خشک بریزید.
هنگام سرو می توانید سبزی خرد شده را با خورشت روی سیب زمینی بپاشید. می توان به جای روغن سیر از سس خامه ترش استفاده کرد.
