آیا بلغور برای صبحانه خیلی کسل کننده است؟ آن را از یک غذای معمولی به یک دسر دلچسب تبدیل کنید که نه یک بزرگسال و نه کمی ناخوشایند آن را رد نمی کنند. به غذاهای خانگی خود میل کنید ، یک املت بلغور درست کنید و آن را با شکر یا سس شیر سرو کنید.
املت بلغور
عناصر:
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 8 تخم مرغ ؛
- 200 گرم بلغور ؛
- 120 گرم ghee ؛
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 1/4 قاشق چایخوری نمک.
شیر را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط گرم کنید ، نه اینکه جوش بیاید. شکر را در آنجا ریخته و مایع سفید را هم بزنید تا کاملاً حل شود. 20 گرم غلات را در آنجا غوطه ور كنید ، مقداری نمك بریزید و با هم زدن مداوم ، بلغورها را به مقدار كمی اضافه كنید. صبر کنید تا فرنی طی 10-15 دقیقه خوب غلیظ شود ، آن را در یک بشقاب عمیق قرار داده و تا گرم شود خنک شود.
اگر زرده و سفیده را جداگانه بزنید و سپس آنها را به یک جرم ترکیب کنید ، املت یکدست و زیبا تر خواهد شد.
تخم مرغ ها را به یک کاسه بریزید و کاملاً بزنید. مخلوط تخم مرغ را به شدت در بلغور هم بزنید و 20 گرم کره دیگر اضافه کنید. کره باقیمانده را در یک ماهیتابه ذوب کرده ، جرم آماده شده را درون آن منتقل کرده و در دمای متوسط بپزید تا زمانی که پوسته قهوه ای ضخیمی در کف آن ایجاد شود. پنکیک را با دو پیمانه پهن به آرامی برگردانید و املت بلغور را سرخ کنید تا نرم شود. آن را از روی حرارت برداشته ، قطعه قطعه کنید یا با قاشق له کنید ، شکر را بپاشید و سرو کنید.
املت بلغور در سس شیر
عناصر:
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 3 تخم مرغ
- 160 گرم بلغور ؛
- 40 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو خشک؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات؛
برای سس:
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
بلغور را به مدت 1 ساعت با شیر بریزید ، اجازه دهید به درستی ورم کند. کره را 40 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید. آن را با زرده ، پوست لیمو و شکر با استفاده از لیسک یا همزن له کنید. فرنی به دست آمده را پس از خیساندن نمک کنید ، آن را با پروتئین های زده شده و توده کره مخلوط کنید.
در طول روزه داری ، شیر گاو را می توان با شیر سویا یا نارگیل ، و کره - با روغن آفتابگردان جایگزین کرد.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با روغن نباتی بپوشانید و مخلوط آماده شده را روی آن در لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید. آن را در دمای اتاق خنک کرده ، به صورت مستطیل برش داده و در یک ماهیتابه با کناره های بالا قرار دهید. یک سس را با شیر و دو نوع شکر درست کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا بیشتر آب شیر جذب شود.
