سوپ کلش خاستگاه چندان مشخصی ندارد. ترکیب محصولات موجود در آن و روش تهیه دلیل بر این باور است که آن را روی آتش از روی موادی که می توانند فرنی ارزن را تزئین کنند و باعث مایعتر شدن آن می شود ، پخته اند. چنین دستورالعملی به شما امکان می دهد هر دو دوره اول و دوم را در یک ترکیب قرار دهید ، اما یک مسافر یا یک سرباز که در یک کمپین است چه چیز دیگری نیاز دارد؟ اما سادگی تهیه آن باعث نمی شود که کمتر خوشمزه شود.
لازم است
-
- گوشت با استخوان - 1.5 کیلوگرم ،
- هویج - 2 قطعه ،
- پیاز - 3 قطعه ،
- ارزن - 1 لیوان ،
- سیب زمینی - 6 قطعه ،
- چربی گوشت خوک - 250 گرم ،
- سبزیجات تازه - شوید
- جعفری،
- سیر - 3-4 حبه ،
- برگ بو،
- چکش و نخود سیاه فلفل ،
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور پختن كولش ، گوشت را آبكش كرده ، آن را به قطعات بزرگ برش داده ، در قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر كرده و روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد کف را برداشته ، آب نمک را نمک زده ، هویج های پوست کنده و پیاز را درون آن بیندازید ، حرارت را روشن کنید و به مدت 1 ، 5 ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، چند دانه فلفل سیاه ، برگ بو ، دم گره خورده با گیاهان تازه بسته شده با یک نخ را در قابلمه قرار دهید.
گام 2
گوشت را از آب گوشت به پایان رسانده ، پوست آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات و گیاهان را از آبگوشت خارج کنید ، خود آبگوشت را صاف کنید.
مرحله 3
ارزن را در آب سرد و آبکشی کرده سپس دو لیتر آب داغ روی آن بریزید و دوباره با سرد آبکشی کنید تا ارزن زیاد جوش نیاید. ارزن را در قابلمه بریزید ، آن را با 3 لیتر آب پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را به متوسط می رسانیم ، اجازه می دهیم 20 دقیقه بجوشد و آبکش شود.
مرحله 4
باقیمانده هویج و یک عدد پیاز را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیازها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، هویج ها را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم کمی ذخیره کنید و مدام هم بزنید.
مرحله 5
ارزن را در دیگ آلومینیومی قرار دهید ، آن را با آبغوره صاف شده پر کنید. وقتی جوش آمد آتش بزنید - محتوای ظرف را اضافه کنید. وقتی غلات شروع به جوشیدن کرد ، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 6
گوشت های خرد شده را در یک ماهیتابه قرار دهید و کمی آن را سرخ کنید ، به یک بشقاب منتقل کنید. پیاز و چربی دیگر را نیز ریز خرد کنید. گوشت خوک را ذوب کنید تا خرد شود ، پیاز را در آن سرخ کنید.
مرحله 7
گوشت سرخ شده ، بیکن همراه با پیاز ، گیاهان خرد شده و سیر را داخل دیگ بریزید. درب ظرف را ببندید ، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت نیم ساعت دم بکشد.
