Kulesh یک غذای کلاسیک از قزاقهای Zaporozhye است که آنها را در طول سفر همراهی می کرد. این غذا همیشه حاوی بیکن و ارزن است ، بنابراین بسیار سیرکننده است و هم بسیار خوشمزه است.
لازم است
- - گوشت خوک 200 گرم
- - 120 گرم ارزن
- - 600 گرم سیب زمینی
- - 3 عدد پیازها
- - شاخه های جعفری
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
غلات را مرور کنید ، همه لکه ها و دانه های تیره را که معمولاً در بسته بندی هستند از آن جدا کنید. فرنی را کاملاً در آب سرد بشویید ، کمی خشک کنید و سپس آن را در قابلمه بریزید. ارزن را با آب ، حدود 3 ، 5-4 ، 5 برابر مقدار غلات ، پر کنید. همه چیز را به جوش آورده ، نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود. با چشیدن فرنی می توانید آمادگی را بررسی کنید ، باید کاملاً نرم شود.
گام 2
پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید ، کاملاً در آب بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. یک تخته برش برداشته و سبزیجات را با چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را به ارزن اضافه کنید و کمی بیشتر بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. باید ریز خرد شود و سریع بپزد.
مرحله 3
اگر گوشت خوک خیلی شور است ، آن را در آب بشویید ، سپس آن را روی حوله کاغذی خشک کرده و به صورت مکعب های کوچک مانند سبزیجات برش دهید.
مرحله 4
روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، بیکن و پیاز قرار دهید ، سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. کلش را در بشقاب ها بریزید و سرو کنید!
