در روسیه ، کیک عید پاک یک درمان ضروری است. به طور سنتی به شکل یک استوانه پخته می شود و با لعاب ، آجیل ، میوه های شیرین ، گل قند تزئین می شود.
لازم است
- برای آزمون:
- شیر 160 میلی لیتر ،
- زرده تخم مرغ 4 قطعه ،
- عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری ،
- کره 60 گرم ،
- آرد گندم 350 گرم ،
- قند 80 گرم ،
- پوست لیمو 1 عدد ،
- نمک 1 ، 5 قاشق چایخوری ،
- مخمر خشک 2 قاشق چایخوری ،
- کشمش (خیسانده یک شب در رم) 30 گرم ،
- زردآلو خشک (ریز خرد شده) 80 گرم ،
- بادام خرد شده 70 گرم ،
- گلهای شکر آماده ،
- یک کاسه یا هر ظرفی که خمیر در آن بلند شود ،
- ظروف پخت کاغذ.
- برای لعاب:
- پودر قند 100 گرم ،
- آب لیمو 1 قاشق چایخوری ،
- آب گرم 2 قاشق چایخوری ،
- کاسه ،
- ویسک
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر ، زرده تخم مرغ ، عصاره وانیل ، کره ، آرد ، شکر ، پوست لیمو ، نمک و مخمر را ترکیب کنید. یک خمیر الاستیک ورز دهید. کشمش خیس خورده را بدون مایع ، زردآلو خشک ، بادام اضافه کنید. دوباره خمیر را خوب ورز دهید. مخلوط را در یک کاسه بزرگ یا هر ظرف قرار دهید ، اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت و نیم بلند شود. تقریباً دو برابر خواهد شد.
گام 2
خمیر را از ظرف خارج کرده ، ورز دهید. به بخش تقسیم شده است. در فرم های آماده قرار دهید ، دو سوم قطعات را پر کنید ، با فویل پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید چهل و پنج دقیقه روی آن بریزد ، تا کیک بالا شود.
مرحله 3
بیست دقیقه قبل از پخت ، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک ها را حدود سی و پنج تا چهل و پنج دقیقه بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند.
اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 4
در حالی که کیک ها در حال پخت هستند ، مایه کیک آماده کنید: شکر مایع ، آب لیمو ، آب گرم را با یک لیسک در یک کاسه مخلوط کنید. کمی هم بزنید تا مخلوط صافی ایجاد شود. کیک های سرد شده را در دمای اتاق با لعاب بریزید.
مرحله 5
تزئینات را با آجیل ، میوه های شیرین ، آب پاش ، گل قند یا سایر عناصر تزئینی تزئین کنید.
