مانتی نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه غذایی کاملاً مغذی است. بخارپز شده و با سس یا خامه ترش چاشنی می شوند ، آنها نه تنها سالم هستند ، بلکه فوق العاده آبدار هستند. حداقل یک بار که مانتی را امتحان کرده اید ، قطعاً می خواهید دوباره آنها را بپزید.
لازم است
-
- گوشت گوسفند؛
- چربی دم چربی؛
- پیاز؛
- ارد؛
- تخم مرغ
- فلفل قرمز آسیاب شده؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
400 گرم گوشت بره چرب و 70 گرم چربی دم چربی را از طریق چرخ گوشت برگردانید ، یک توری بزرگ سیم درست کنید یا آن را به صورت مکعب های کوچک بریزید (گوشت و گوشت خوک را کمی یخ زده ، برش آن بسیار راحت تر خواهد بود). 7-8 پیاز متوسط را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، وزن پیاز باید همان وزن گوشت باشد. اگر در خانه مقیاس وجود ندارد ، روی حجم غذا تمرکز کنید: برای 1 فنجان گوشت ، 1.5 فنجان پیاز خرد شده بردارید.
گام 2
گوشت را با پیاز ترکیب کرده ، نمک و فلفل را برای مزه دار کردن. به گوشت چرخ کرده پخته شده کمی آب اضافه کنید تا آبدارتر شود. گوشت چرخ کرده را بگذارید تا حداقل 30-40 دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل جعفری تازه خرد شده ، شوید ، گشنیز و زیره را اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را آماده کنید. برای این کار ، 1 تخم مرغ را با یک لیوان آب جوشانده سرد مخلوط کنید ، سپس 1 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. 4 فنجان آرد را در یک فنجان عمیق الک کنید ، مایع را درون آن بریزید و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک باشد.
مرحله 4
خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید ، باید به اندازه دایره های موجود در اجاق گاز قسمت وجود داشته باشد. هر قطعه را به 9-12 قطعه تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت کیک گرد درآورید ، گوشت چرخ کرده را در مرکز آن قرار دهید تا لبه های آن خرد شود. لبه ها را با توجه به اصل پیراشکی خرج کنید (می توانید از راه های دیگر نیز این کار را انجام دهید) ، آنها را به شکل گل رز جمع کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و بگذارید آب بجوشد. لیوان ها را تنظیم کنید ، درب آن را ببندید. 40-45 دقیقه روی حداکثر حرارت بپزید. قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.
