تعداد فزاینده ای از مردم در مورد سلامتی خود فکر می کنند. اگر فردی می خواهد در فرم خوبی قرار داشته باشد ، پرانرژی باشد ، تا آنجا که ممکن است زندگی فعال داشته باشد ، یکی از نکات اساسی کمبود وزن اضافی است. در تلاش برای حفظ یا از دست دادن پوند اضافی ، افراد رژیم های مختلف می گیرند یا به غذاهای کم کالری روی می آورند. مقدار انرژی انواع محصولات غذایی ، یا میزان کالری ، به ترکیب شیمیایی آنها بستگی دارد. انواع چربی ها و کربوهیدرات های قابل هضم ، میزان کالری را افزایش می دهند و محتوای بالای فیبر و آب را کاهش می دهند.
محصولات نباتی
میزان کالری سبزیجات از 0 تا 50 کیلوکالری است. علاوه بر این ، حاوی عناصر غذایی گیاهی ، ویتامین ها و عناصر کمیاب بسیاری است. بیشترین تأثیر را استفاده از گیاهان تازه می گذارد. آن را به سالادها ، سوپ ها ، غذاهای فرعی اضافه کنید. سبزیجات همچنین از نظر کالری کم از سبزیجات کم نیستند ، علاوه بر این ، آنها همچنین سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و فیبر هستند. خاکشیر ، اسفناج ، پیاز سبز ، کرفس ، مارچوبه ، جعفری ، شوید ، کاهو ، تربچه ، خیار ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، کلم ، فلفل دلمه ای ، سیر ، هویج ، چغندر و پیاز - مقدار انرژی این محصولات از 50 کیلو کالری در هر 100 گرم … بنابراین ، می توانید آنها را بدون محدودیت بخورید.
توت ها و میوه ها حاوی کربوهیدرات های قابل هضم هستند ، اما این امر از داشتن مقدار انرژی پایین نیز جلوگیری نمی کند. میوه ، لیمو ، توت سیاه ، آلو گیلاس ، گیلاس ، هندوانه ، گریپ فروت ، پرتقال ، انار ، توت فرنگی ، شاه توت ، گلابی ، سیب ، خربزه ، کیوی ، تمشک ، انگور فرنگی ، گیلاس ، هلو ، زغال اخته ، خرمالو ، آناناس - میزان کالری کمی آنها به دلیل محتوای زیاد آنها حاوی آب یا وجود فیبر در ترکیبات خود هستند. برخی میوه ها مانند آووکادو و گواوا نیز حاوی چربی های گیاهی سالم هستند. بهتر است میوه ها را صبح ، قبل از ناهار بخورید ، زیرا کربوهیدرات موجود در آنها سریعتر مصرف می شود و به صورت چربی اضافی بدن رسوب نمی کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از آنها به شکل اولین صبحانه تازه یا به صورت سالاد و اسموتی استفاده کنید.
میزان کالری توت کاملاً به میزان کربوهیدرات موجود در آن بستگی دارد و هرچه اسید توت بیشتر باشد ، کالری آن نیز کمتر است. آنها ، همراه با میوه ها ، سرشار از ویتامین هستند و آنهایی که رنگ تیره دارند نیز غنی از آنتی اکسیدان و پلی فنول هستند. توت ، درست مثل میوه ها ، باید قبل از ناهار مصرف شود.
محصولات آرد و غلات معمولاً در زمره غذاهای کم کالری دسته بندی نمی شوند. با این حال ، هنگام جوشیدن ، غلات بیش از نیمی از ارزش انرژی خود را از دست می دهند. غلات حاوی به اصطلاح کربوهیدرات آهسته هستند ، بنابراین بهتر است برای شام مصرف شود تا بدن در تمام طول شب و شب تأمین شود. فرنی ارزن مانند کلیه غلات دیگر حاوی 90 کیلوکالری آب و تقریباً 140 شیر است. مقدار انرژی محصولات نانوایی به نوع آرد بستگی دارد. هرچه پایین تر باشد ، میزان کالری کمتری دارد و بالعکس.
محصولات حیوانی
تغذیه بدون پروتئین های حیوانی به راحتی تصور نمی شود. آنها سرشار از ماهی و غذاهای دریایی هستند. میزان کالری این محصولات مستقیماً به محتوای چربی آنها بستگی دارد. بنابراین ، هنگام خرید ماهی ، انواع خشک مانند هک یا پولاک را ترجیح دهید. کمترین میزان کالری می تواند دارای cod باشد - 78 کیلوکالری ، پولاک - 79 کیلوکالری ، سفیده آبی ، جوجه ، ماهی تن ، سوسک و پایک ، دست و پا زدن - حدود 100 کیلوکالری ، اما ماهی قزل آلا صورتی حاوی 149 کیلوکالری است. غذاهای دریایی حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول دارند ، به استثنای صدف ، مقدار انرژی آنها فقط 50 کیلو کالری است. جلبک دریایی در مصرف کالری کم قهرمان است (فقط 5 کیلوکالری در هر 100 گرم).
ارزش محصولات لبنی نیز مستقیماً به محتوای چربی آنها بستگی دارد. درست است که این تفاوت خیلی زیاد نیست. بنابراین ، شیر بدون چربی حاوی 31 کیلو کالری و 3.2 درصد چربی است - 58. علاوه بر این ، متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که محصولات لبنی کم چربی بخورید ، زیرابا این کار بدن را از چربی های حیوانی سالم محروم می کنید.
از میان محصولات گوشتی ، کلیه ها کمترین میزان کالری را دارند - 88-100 کیلوکالری. سپس کبد و قلب. با این حال ، این ارقام فقط در رابطه با احشا گوشت گاو و گوشت خوک معتبر هستند. میزان کالری مرغ تقریباً دو برابر است.
