غذاهایی مانند سوشی و رول از مدت ها قبل در روسیه به امری عادی تبدیل شده است. امروز آنها با موفقیت در خانه آماده می شوند. یکی از مواد ضروری این غذاها سرکه برنج است. وقتی چنین محصولی را نمی توانید در قفسه های نزدیکترین سوپرمارکت پیدا کنید ، می توانید آن را با سایر مواد موجود جایگزین کنید.
لازم است
- - سرکه سفره ؛
- - سرکه انگور ؛
- - سرکه سیب؛
- - نمک؛
- - قند؛
- - سس سویا؛
- - برنج گرد ؛
- - مخمر؛
- - آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرکه برنج نه تنها از نظر طعم و خاصیت معطر بلکه از نظر خاصیت ضد باکتریایی با نمونه های مشابه متفاوت است. واقعیت این است که از ماهی خام اغلب در تهیه بسیاری از غذاهای ژاپنی استفاده می شود. چنین محصولی مطمئناً باید برای خوردن آن ایمن شود. برای این منظور ، ژاپنی ها از سرکه برنج استفاده می کنند - این باکتری های ناخواسته را از بین می برد.
گام 2
وقتی در قفسه های فروشگاه با کمبود سرکه برنج روبرو شدید ، ناامید نشوید. در واقع ، می توانید جایگزینی شایسته برای این ماده پیدا کنید. در عین حال ظروف شما طعم خود را از دست نخواهند داد. یک گزینه جایگزینی سرکه برنج با سرکه معمولی است. با این حال ، فراموش نکنید که مقدار آن باید کمتر باشد ، در غیر این صورت سوشی و رول بسیار بوی نامطبوع و ناخوشایندی خواهد داشت.
مرحله 3
با استفاده از برخی دستورها و ترفندهای کوچک می توان به نتیجه مطلوب در انتخاب جایگزین سرکه برنج رسید. 4 قاشق غذاخوری سرکه انگور ، 1 قاشق چای خوری نمک و 3 قاشق چای خوری شکر میل کنید. همه اینها را کاملا مخلوط کرده و روی حرارت کم حرارت دهید تا همه اجزا کاملا حل شوند. به یاد داشته باشید که سرکه هرگز نباید جوش بیاید.
مرحله 4
دستورالعمل دیگری وجود دارد که می تواند به یک عاشق غذای ژاپنی در دوران سخت کمک کند. 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب را با 1 قاشق چای خوری شکر ، 1/2 قاشق چای خوری نمک و یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد به خوبی حل شده اند.
مرحله 5
به عنوان آخرین چاره ، وقتی چیزی به غیر از سرکه معمولی در دست ندارید ، می توانید از آن نیز استفاده کنید. 50 میلی لیتر سس سویا ، 20 گرم شکر و 40-50 میلی لیتر از رایج ترین سرکه 6٪ جدول مصرف کنید. البته همه این اجزا باید کاملاً با هم مخلوط شوند. اگر عاشق سس سویا هستید ، ممکن است این گزینه بهترین گزینه برای شما باشد. فکر نکنید این جایگزین سرکه برنج غذای شما را خراب می کند ، این اصلاً درست نیست. با خیال راحت آزمایش کنید و موفق خواهید شد.
مرحله 6
شما می توانید حتی بدون استفاده از سرکه به نتیجه خوبی برسید. فقط آب لیمو را بگیرید ، با کمی شکر ترکیب کنید و برنج را با این مخلوط خیس کنید. باور کنید این ماریناد فوق العاده ای برای برنج است. مهمانان شما حتی ممکن است کمبود سرکه برنج را احساس نکنند.
مرحله 7
اگر اهل سفر هستید ، سعی کنید سرکه برنج خود را درست کنید. برای این کار ، برنج را برای مدت چند ساعت در یک ظرف بسته با آب نگه دارید ، سپس آن را یک شب به یخچال بفرستید. صبح دانه ها را صاف کنید. به ازای هر لیوان مایع حاصل ، سه چهارم لیوان شکر اضافه کنید. مخلوط حاصل را در حمام آب حدود 20 دقیقه بپزید. اجازه دهید مخلوط خنک شود و مخمر (1/2 قاشق چای خوری در لیتر) اضافه کنید. بعد از چند روز ، وقتی حباب های سطح مایع از بین رفت ، آن را در ظرف دیگری بریزید. پس از آن ، لطفا صبور باشید. در حدود یک ماه دیگر ، سرکه برنج خانگی آماده است.
