سرکه برنج از ژاپن به مردم روسیه آمد ، جایی که به عنوان افزودنی سوشی و رول استفاده می شود. با این حال ، خرید آن در فروشگاه های داخلی گاهی اوقات کاملاً دشوار است ، بنابراین باید بدانید که چگونه می توانید سرکه برنج را جایگزین کنید بدون اینکه به خواص آن تعصب کنید
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرکه برنج اولین بار در چین اختراع شد ، از آنجا که عرضه آن به ژاپن آغاز شد - و حتی در آن زمان ، فقط برای اعضای ممتاز جامعه. تنها دو قرن بعد ، مردم عادی توانستند آن را بچشند ، آنها به سرعت از طعم ملایم و تند سرکه برنج قدردانی کردند و هنگام پخت ماهی خام ، که بسیار مورد توجه ژاپنی ها است ، از خواص ضد باکتریایی آن استفاده کردند. شما می توانید سرکه برنج را با سرکه معمولی ، سرکه شراب یا سرکه سیب جایگزین کنید ، اما مهم است که با مقدار جایگزینی مصرفی در مصرف آن زیاده روی نکنید - به هر حال ، ارزش اصلی سرکه برنج طعم ملایم آن است.
گام 2
همچنین ، در صورت تمایل ، می توانید جایگزین سرکه برنج از شکر ، نمک و سرکه انگور را با مصرف 3 قاشق چایخوری تهیه کنید. شکر ، 1 قاشق چایخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری. من سرکه. این اجزا باید کاملاً مخلوط و با حرارت کم پخته شوند تا نمک و شکر کاملاً حل شوند. در این حالت نباید اجازه داده شود که مخلوط به جوش بیاید. همچنین می توانید آب لیموی تازه فشرده شده را روی برنج سوشی جوشانده با کمی آب و شکر بپاشید.
مرحله 3
برای تهیه سرکه برنج خود ، باید مقدار کمی برنج دانه گرد ژاپنی ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. من شکر ، نصف قاشق چایخوری نمک و ¼ قاشق غذاخوری. من مخمر. برنج باید به مدت چهار ساعت در یک ظرف بسته آب و در یک مکان سرد خیسانده شود. سپس برنج خیس خورده باید فشرده شود و آب باید در یک لیوان 250 میلی گرم تخلیه شود ، و یک لیوان آب دیگر از همان لیوان به آن اضافه شود. سپس شکر به آنجا اضافه می شود ، این مخلوط کاملاً مخلوط شده و به مدت بیست دقیقه تنظیم می شود تا در وان آب بپزد ، پس از آن خنک شده و در یک ظرف ریخته می شود.
مرحله 4
پس از آماده شدن محلول ، باید مخمر را به آن اضافه کرده و شیشه را با سرکه برنج آینده حداقل در چهار روز در مکان تاریک قرار دهید. پس از ناپدید شدن تمام حباب ها از سطح محلول ، باید آن را در یک ظرف تمیز جدید ریخته و به مدت یک ماه دم کنید. پس از این دوره ، سرکه با کمک سفید تخم مرغ اضافه شده به آن و جوشاندن بعدی از کدورت پاک می شود. سپس بطری می شود ، خنک می شود و طبق آنچه در نظر گرفته شده استفاده می شود.
