شنیتزل دهان پر آب ، که در غذاهای فرانسوی معروف است ، آبی کوردون نامیده می شود. این نه تنها با موفقیت از گوشت گوساله بدست می آید. سینه مرغ به خوبی با ژامبون و پنیر مطابقت دارد. شما می توانید با چنین ظرفی به راحتی هر میز جشن را تزئین کنید.
لازم است
- - سینه مرغ - 3 عدد ؛
- - ژامبون - 100 گرم
- - پنیر سخت - 100 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - آرد گندم - برای تهیه نان ؛
- - نمک و فلفل چرخ شده - به مزه ؛
- - آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - کره - 100 گرم
- - روغن آفتابگردان - برای روغن کاری قالب ؛
- - آب مرغ - 100 میلی لیتر ؛
- - سبزها - یک دسته.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام تصمیم گیری برای پخت مخلوط Cordon مرغ ، اطمینان حاصل کنید که سینه های مرغ از قبل ذوب شده اند. سپس گوشت را در آب گرم و آبکشی کنید و با حوله های آشپزخانه کمی خشک کنید.
گام 2
گل سرخ را از استخوان جدا کنید ، سپس هر قطعه را از طول برش دهید. تکه های فیله را با فیلم چسب در دو لایه بپیچید و به آرامی بزنید. ضخامت لایه ها باید 0.5 سانتی متر باشد. محصولات نیمه تمام را نمک ، فلفل را با فلفل سفید به سلیقه خود نمک دهید.
مرحله 3
بعد پنیر و ژامبون را بپزید. پنیر را به سه برش مساوی تقسیم کنید. ژامبون را به سه قسمت یکنواخت برش دهید. غذا را روی هم ، فیله ، ژامبون ، پنیر قرار دهید. رول آنها را بچرخانید و از قسمت باریک لایه گوشت شروع کنید.
مرحله 4
تخم مرغ ها را بشویید ، به یک کاسه عمیق بریزید ، آنها را با یک لیسک یا چنگال معمولی بزنید. رول ها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ های زده شده بغلتانید. در آخر ، گوشت را در آرد سوخاری فرآوری کنید. برای چسبیدن بهتر به نان ، آن را با دست فشار دهید.
مرحله 5
فر را برای کار بیشتر آماده کنید ، آن را تا 200 درجه گرم کنید. ظرفی را انتخاب کنید که پخت آن آسان باشد. آن را با روغن نباتی چرب کنید ، رول ها را در پایین قرار دهید. آب گوشت را روی گوشت پر شده بریزید ، تکه های کره را روی آن پخش کنید.
مرحله 6
ظرف آبی Cordon Blue را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید. پس از بیرون آوردن رول ژامبون داغ و پنیر ، فراموش نکنید که ظرف را با گیاهان خرد شده تزئین کنید. آبی Cordon Blue را تا زمانی که پنیر منجمد شود ، با هر ظرف مخصوص سرو کنید.
