اسرار یک خمیر مخمر خوب

فهرست مطالب:

اسرار یک خمیر مخمر خوب
اسرار یک خمیر مخمر خوب

تصویری: اسرار یک خمیر مخمر خوب

تصویری: اسرار یک خمیر مخمر خوب
تصویری: راز کیک روسی EASTER که همیشه در دست است! دستور العمل مادربزرگ 2024, مارس
Anonim

منابع اینترنتی و مجلات آشپزی پر از دستور العمل های مختلف برای غذاهای پخته شده خوشمزه است. به دنبال آنها ، نان ها و پای ها باید کرکی باشند. و اکنون اجزای سازنده طبق دستورالعمل اضافه می شوند ، فر در نظم خوبی است ، اما به دلایلی خمیر یا بلند نمی شود یا پخته نمی شود. چه باید کرد؟

اسرار یک خمیر مخمر خوب
اسرار یک خمیر مخمر خوب

دستورالعمل ها

مرحله 1

چربی ها (کره ، مارگارین ، چربی های داخلی) باید در حالت مایع ذوب شوند. اگر از چندین نوع چربی استفاده می کنید ، آنها را در ظرف جداگانه ذوب کرده و مخلوط کنید.

گام 2

نسبت چربی و مایع (آب ، شیر و غیره) باید 1: 2 باشد. اگر چربی بیشتری وجود داشته باشد ، خمیر شکننده و نازک خواهد بود.

مرحله 3

مایع اضافه شده به خمیر باید گرم باشد. آرد نیز باید در دمای اتاق باشد.

مرحله 4

اگر قسمتهای مساوی شیر و آب را به آن اضافه کنید ، خمیر مایه نرم و خوشمزه می شود. شیر به خمیر لطافت می دهد ، و همراه با آب - هوا می دهد.

مرحله 5

مخمر تازه باید در آب گرم رقیق شود. داغ می میرند و خمیر بلند نمی شود.

مرحله 6

تخم مرغ معمولاً به خمیر مخمر اضافه نمی شود. با این حال ، اگر می خواهید طعم پخت و پز را افزایش دهید ، پس می توانید یک تخم مرغ در هر لیتر یا دو مایع اضافه کنید.

مرحله 7

خمیر نباید سفت باشد. آن را ورز دهید تا نرم شود ، کمی به انگشتان خود بچسبید.

مرحله 8

بگذارید دو بار خمیر پخته شود. قبل از پخت ، باید 20 دقیقه دیگر روی صفحه پخت بایستد.

مرحله 9

اگر ته پای ها در فر سوخت ، یک ظرف فلزی آب در کف فر قرار دهید. پای ها نیز به دلیل داشتن قند زیاد می سوزند.

مرحله 10

مخمر و نمک زیاد باعث می شود کالاهای پخته شده متراکم ، سنگین شده و از پخت آنها جلوگیری کند.

مرحله 11

بعد از قرار دادن پای روی ظرف پخت ، دیگر آن را از جای خود پاره نکنید تا فضای دیگری را بدست آورید. بهتر است روی ورق های پخت کافی ذخیره کنید.

توصیه شده: