منابع اینترنتی و مجلات آشپزی پر از دستور العمل های مختلف برای غذاهای پخته شده خوشمزه است. به دنبال آنها ، نان ها و پای ها باید کرکی باشند. و اکنون اجزای سازنده طبق دستورالعمل اضافه می شوند ، فر در نظم خوبی است ، اما به دلایلی خمیر یا بلند نمی شود یا پخته نمی شود. چه باید کرد؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
چربی ها (کره ، مارگارین ، چربی های داخلی) باید در حالت مایع ذوب شوند. اگر از چندین نوع چربی استفاده می کنید ، آنها را در ظرف جداگانه ذوب کرده و مخلوط کنید.
گام 2
نسبت چربی و مایع (آب ، شیر و غیره) باید 1: 2 باشد. اگر چربی بیشتری وجود داشته باشد ، خمیر شکننده و نازک خواهد بود.
مرحله 3
مایع اضافه شده به خمیر باید گرم باشد. آرد نیز باید در دمای اتاق باشد.
مرحله 4
اگر قسمتهای مساوی شیر و آب را به آن اضافه کنید ، خمیر مایه نرم و خوشمزه می شود. شیر به خمیر لطافت می دهد ، و همراه با آب - هوا می دهد.
مرحله 5
مخمر تازه باید در آب گرم رقیق شود. داغ می میرند و خمیر بلند نمی شود.
مرحله 6
تخم مرغ معمولاً به خمیر مخمر اضافه نمی شود. با این حال ، اگر می خواهید طعم پخت و پز را افزایش دهید ، پس می توانید یک تخم مرغ در هر لیتر یا دو مایع اضافه کنید.
مرحله 7
خمیر نباید سفت باشد. آن را ورز دهید تا نرم شود ، کمی به انگشتان خود بچسبید.
مرحله 8
بگذارید دو بار خمیر پخته شود. قبل از پخت ، باید 20 دقیقه دیگر روی صفحه پخت بایستد.
مرحله 9
اگر ته پای ها در فر سوخت ، یک ظرف فلزی آب در کف فر قرار دهید. پای ها نیز به دلیل داشتن قند زیاد می سوزند.
مرحله 10
مخمر و نمک زیاد باعث می شود کالاهای پخته شده متراکم ، سنگین شده و از پخت آنها جلوگیری کند.
مرحله 11
بعد از قرار دادن پای روی ظرف پخت ، دیگر آن را از جای خود پاره نکنید تا فضای دیگری را بدست آورید. بهتر است روی ورق های پخت کافی ذخیره کنید.
