نمونه اولیه ماکارونی در چین باستان ظاهر شد. طبق افسانه ها ، آنها به لطف بدنام مارکوپولو به اروپا آمدند. با این حال ، چگونه ماکارونی درست می شود؟
پاستا یک محصول آشپزی با طول و شکل های مختلف است که در درجه اول از آرد گندم تهیه می شود.
مراحل تهیه ماکارونی:
1. الک و تصفیه آرد
این روش بر روی واحدهای ویژه انجام می شود. آرد از چندین سطح الک با توان مختلف عبور می کند.
2. آماده سازی آب (جوش ، ضد عفونی)
آب در مخازن بزرگی تهیه می شود که باید مرتباً تجدید شوند.
3. ورز دادن خمیر
آب و آرد آماده شده مخلوط می شوند.
4. پردازش خمیر
در این مرحله ، ماکارونی از دور شروع به شکلی می کند که ما عادت کرده ایم در قفسه ها ببینیم. خمیر حاصل فشرده ، فشرده و برش داده می شود.
5. خشک کردن و خنک شدن
مرحله نهایی تولید. محصولات نهایی در دمای بالا خشک می شوند تا تمام رطوبت اضافی تبخیر شود. این به دنبال خنک سازی است. پس از این روش ، می توانید محصولات حاصل را بسته بندی و ذخیره کنید.
طبقه بندی ماکارونی
معمول است که بسته به ماده اولیه اصلی ماکارونی طبقه بندی شود. سه گروه وجود دارد:
• گروه "A"
محصولات گندم دوروم
• گروه "B"
محصولات گندم شیشه ای
• گروه "B"
محصولات گندم نرم
