جگر خوک درست پخته شده نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم هم هست ، زیرا غنی از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای حفظ سلامت انسان. می توان از آن برای تهیه بسیاری از وعده های غذایی مغذی ، از جمله استفاده کرد. انواع تنقلات سرد. در میان انواع آنها یک دستورالعمل برای سالاد جگر گوشت خوک با کلم وجود دارد ، که حتی توسط دمدمی مزین ترین خوراک خوشمزه ها نیز دوست دارد.
سالاد جگر گوشت خوک با کلم چینی
عناصر:
- جگر گوشت خوک - 600 گرم ؛
- کلم پکن - 1 عدد. (700-800 گرم)
- تخم مرغ - 6 عدد.
- خیار ترشی - 3 عدد ؛
- پنیر سخت - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- مایونز؛
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده.
آماده سازی
جگر خوک را کاملاً بشویید و به مدت 40 دقیقه در شیر سرد خیس کنید. روش کار ساده ای است ، اما در عین حال محصول تلخی خود را از دست می دهد و لطیف تر می شود. بعد از اینکه جگر در شیر قرار گرفت ، آن را زیر شیر آب بشویید ، آن را در قابلمه بریزید ، آن را با آب ، نمک پر کنید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید ، بگذارید کمی خنک شود و از فیلم خالی باشد.
جگر خوک آماده شده را به اندازه کافی مکعب یا مکعب برش دهید تا در سالاد تمام شده مشخص شود که این ماده اصلی است. سپس جگر را در ماهی تابه در روغن نباتی با حرارت زیاد سرخ کنید تا کاملاً خوب انجام شود.
در حالی که جگر گوشت خوک در شیر خیسانده ، جوشانده ، خنک و سرخ می شود ، روی سایر مواد کار کنید. تخم مرغ های آب پز را سخت بپزید. برای این کار ، بگذارید 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشند ، سپس آنها را با آب سرد پر کنید ، در آینده تمیز کردن آنها راحت تر خواهد بود. وقتی تخم مرغ ها خنک شدند ، آنها را پوست بگیرید و خرد کنید.
خیار و پنیر ترشی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. کلم چینی را بشویید و به صورت نواری برش دهید. پیازها را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید ، با آب جوش پر کنید ، 5-10 دقیقه نگه دارید و برای چند ثانیه در آب سرد غوطه ور کنید. این کار برای از بین بردن تلخی پیاز انجام می شود. پیاز سبز را زیر آب روان بشویید و خرد کنید.
حالا همه مواد را ترکیب کنید ، نمک را به مزه میل کنید ، با سس مایونز ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، به یک ظرف زیبا منتقل کنید و با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
سالاد جگر خوک با کلم سفید
شما به همان موادی که هنگام تهیه سالاد طبق دستور قبلی تهیه می کنید نیاز خواهید داشت ، اما به جای کلم پکن ، کلم سفید مصرف کنید. یک چنگال کوچک متراکم (600-700 گرم) کافی خواهد بود. برای تهیه کلم دو گزینه وجود دارد.
گزینه اول کلم را به صورت ریز خرد کنید ، آن را در یک کاسه ، کمی نمک ، فلفل بریزید و با له یا دست به یاد داشته باشید تا آب آن ظاهر شود. بگذارید مدتی (10-15 دقیقه) بماند و با مواد دیگر مخلوط شود.
گزینه دوم کلم سفید را به صورت نوارهای باریک بلند خرد کرده ، به آبکش انتقال داده و با آب جوش بریزید. نرم و لطیف خواهد شد. بگذارید خنک شود و با مواد دیگر ترکیب شود.
سالاد جگر گوشت خوک با کلم پکن و کلم سفید از نظر ظاهری بسیار خوشمزه ، راضی کننده و اشتها آور است. خودتان را آماده کنید و خودتان ببینید. نوش جان!
