میزان کالری پنکیک های سنتی روسیه چندان زیاد نیست. غالباً "سنگین ترین" محصولات برای پر کردن یا سس آنها در نظر گرفته می شود. با این حال ، یک مزیت مهم پنکیک این است که ارزش غذایی آنها به راحتی کاهش می یابد.
چه مقدار کالری در پنکیک وجود دارد
به گفته متخصصان تغذیه ، "آسیب" این غذای سنتی روسی بسیار اغراق آمیز است: معمولاً مقدار کالری 100 گرم پنکیک از 230-300 کیلوکالری است که بسته به دستور العمل و روش پخت و پز دارد. خطر در پرخوری است ، اما این امر در رابطه با سایر ظروف کاملاً متفاوت نیز مناسب است.
چنین روشی برای کاهش کالری پنکیک نیز شناخته شده است: به جای تخم مرغ ، فقط پروتئین هایی را که از قبل خوب مخلوط کرده اید به خمیر اضافه کنید.
چگونه می توانید میزان کالری را کاهش دهید
شما می توانید با جایگزینی مواد (جزئی یا کامل) مواد کم کالری کمتر ، ارزش غذایی پنکیک را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. چه میزانی می تواند اهدا شود بدون اینکه طعم و کیفیت غذا به خطر بیفتد ، میزبان بصورت تجربی تصمیم می گیرد.
با مصرف آب پنیر یا آب معدنی (با گاز از قبل آزاد شده) به جای خامه یا شیر برای خمیر پنکیک ، می توانید یک غذای حتی کم کالری ، اما بسیار خوشمزه تهیه کنید. به گفته برخی از زنان خانه دار ، با تهیه پنسیک "روی آب معدنی" ، آنها از نتیجه نتیجه بسیار شگفت زده شدند و از استفاده از شیر در آینده خودداری کردند. اعتقاد بر این است که اگر دستور العمل به درستی رعایت شود ، پنکیک ها بسیار لطیف و هوا هستند.
اگر از سیب تازه (بدون شکر اضافه شده) ، مخلوط سبزیجات ، پنیر دلمه ای کم چرب ، برنج با گوشت چرخ کرده به نسبت مناسب برای پر کردن پنکیک استفاده می کنید ، می توانید میزان کالری ظرف آماده شده را نیز به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
ارزش غذایی پنکیک به میزان چربی آن نیز بستگی دارد. اگر کمی روغن گیاهی به خمیر اضافه کنید و از ظرف مخصوص روکش شده استفاده کنید ، لازم نیست قبل از هر پنکیک روغن اضافه کنید. بنابراین ، می توانید میزان چربی محصول نهایی و به همین ترتیب میزان کالری را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
خامه ترش را می توان با کفیر تازه و نسبتاً غلیظ جایگزین کرد ، بنابراین میزان کالری "سس" را از 230-250 به 60-70 کیلوکالری کاهش می دهد. مربای خانگی همچنین می تواند یک افزودنی عالی برای پنکیک های تازه پخته شده باشد.
پنکیک های پر کالری
با فکر کردن در مورد میزان کالری یک ظرف خاص ، همه نمی خواهند ارزش غذایی را کاهش دهند. در برخی موارد ، زنان خانه دار تمایل به پخت و پز دارند ، برعکس ، پنکیک های با کالری بیشتر - اگر آنها را صبحانه زمستان برای صبحانه به کودکان ارائه دهید ، نمی توانید از این که هنگام راه رفتن ، گلوله های برفی یخ بزنند ، ترسید. شما می توانید میزان کالری پنکیک ها را با کمک محصولات بخشی از خمیر (خامه ، خامه ترش ، شکر ، مقدار و کیفیت تخم مرغ و غیره) و همچنین با استفاده از یک سس پر کننده و سس مناسب (ژامبون با پنیر ، پنیر چربی و خامه ترش ، مخلوطی از میوه های خشک خیس خورده با شکر اضافه شده و غیره).
