سس کفیر نه تنها طعم های جدیدی به غذاهای گوشت ، ماهی و سبزیجات می بخشد ، بلکه به دلیل باکتری های مفیدی که در آن وجود دارد هضم غذا را نیز تسهیل می کند. دستورهای مختلفی برای سس کفیر وجود دارد.
لازم است
- سس کفیر با سیر و گشنیز:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - یک دسته گل گشنیز ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- سس کفیر با خیار و گیاهان تازه:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 1 خیار تازه و متوسط ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
- - چند شاخه جعفری تازه و شوید ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- سس کفیر تند:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 2 زرده تخم مرغ ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - چند شاخه جعفری تازه و شوید ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده ؛
- - 1 قاشق چای خوری خردل آماده ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- سس کفیر با پیاز:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 1 حبه سیر
- - 1 پیاز کوچک
- - یک عدد پیاز سبز ؛
- - نصف قاشق چای خوری شکر یا پودر قند ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- سس کفیر و گوجه فرنگی:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 1 قاشق چای خوری خردل آماده ؛
- - نصف قاشق چای خوری نمک ؛
- - نصف قاشق چای خوری شکر یا پودر قند ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- - 4 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی یا سس چیلی ؛
- - کمی جوز هندی.
- سس کفیر دسر:
- - یک لیوان کفیر ؛
- - 1 موز
- - نصف لیمو ؛
- - 2 قاشق چای خوری مربای زردآلو ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نارگیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس کفیر با سیر و گشنیز
سیر را پوست بگیرید و آن را روی یک رنده رنده رنده کنید یا از طریق یک پرس رد کنید. نمک و فلفل سیاه را به سیر خرد شده اضافه کنید ، کاملاً مالش دهید. گشنیز را بشویید و خشک کنید ، آن را ریز خرد کنید. کفیر ، گیاهان خرد شده ، سیر را با نمک و فلفل ترکیب کنید. سس را کاملاً هم بزنید تا نمک کاملاً حل شود. سس را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
سس کفیر با خیار و گیاهان تازه
خیار را بشویید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. آبغوره و آب خیار حاصل را با کفیر مخلوط کنید. جعفری را با شوید بشویید و خشک کنید ، گیاهان را ریز خرد کنید. سیر ، آب لیمو ، گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را برای مزه دار کردن به سس اضافه کنید. سس را هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
سس کفیر تند
کفیر را در یک فنجان عمیق بریزید. زرده تخم مرغ ، کمی نمک ، شکر ، روغن نباتی ، آب فشرده شده از نصف لیمو ، خردل و فلفل سیاه را اضافه کنید. جعفری و شوید تازه را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید ، به یک فنجان اضافه کنید. با همزن کاملا سس را مخلوط کنید.
مرحله 4
سس کفیر با پیاز
پیاز را پوست بگیرید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. دلمه پیاز ، سیر له شده و پیاز سبز خرد شده را با هم ترکیب کرده ، نمک را به مخلوط اضافه کرده و همه چیز را خوب له کنید. کفیر را به مخلوط پیاز و سیر بریزید ، فلفل سیاه و شکر را اضافه کنید. سس را هم بزنید تا شکر حل شود. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.
مرحله 5
سس کفیر و گوجه فرنگی
شکر ، نمک و فلفل سیاه را به خردل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. مخلوط را با کفیر بریزید و همه چیز را با همزن بزنید. سس گوجه فرنگی و جوز هندی را به سس اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. سس گوجه فرنگی را می توان با رب گوجه فرنگی یا سس چیلی جایگزین کرد. چیلی نسخه تندی سس را درست می کند. در این حالت نباید فلفل سیاه اضافه شود. شکر را می توان با پودر قند جایگزین کرد.
مرحله 6
سس کفیر دسر
آب را از نصف لیمو فشرده کنید. موز را پوست بگیرید و آن را با چنگال له کنید. تفاله موز را با آبلیمو ، پوسته نارگیل و مربای زردآلو ترکیب کنید. همه چیز را با کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. به جای مربای زردآلو ، می توانید از مربای دیگری مانند مربای توت فرنگی یا تمشک استفاده کنید. سس کفیر دسر را می توان با غذاهای شیرین مختلف سرو کرد ، به عنوان مثال به عنوان سس سالاد میوه استفاده می شود.
