سس گوجه فرنگی غلیظ ، که تمام طعم آفتابی تابستان را به خود جذب کرده است ، یک افزودنی عالی برای ماکارونی خواهد بود! جذابیت خاص آن این است که کاملاً تا شش ماه در فریزر نگهداری می شود ، بنابراین من به شما توصیه می کنم با حاشیه غذا درست کنید!
لازم است
- - 1 ، 3 کیلوگرم گوجه فرنگی آلو در آب خودشان ؛
- - 1 کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- - 300 گرم کره ؛
- - چند شاخه آویشن تازه ؛
- - چند دسته ریحان تازه ؛
- - 80 گرم شکر ؛
- - 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - نمک دریا و فلفل قرمز برای طعم و مزه ؛
- - 4 حبه سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر گوجه گیلاسی را به صورت ضربدری برش دهید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. چند دقیقه بلانچ کنید ، سپس با آب یخ بشویید و پوست آن را بشویید.
گام 2
100 میلی لیتر روغن زیتون را در یک قابلمه دیواره ضخیم بریزید. در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، 4 حبه سیر را پوست بگیرید. به هر حال ، اگر سیر را دوست دارید ، در صورت تمایل بیشتر بخورید!
مرحله 3
سیرها را در روغن داغ شده قرار دهید و چند شاخه آویشن تازه به آن اضافه کنید. کمی فلفل قرمز اضافه کنید (این نوع فلفل کاملاً داغ است - مراقب آن باشید!) و کمی ریحان - به این ترتیب روغن را مزه دار می کنیم. روی حرارت متوسط تفت دهید تا رایحه قوی گیاهان و سیر را حس کنید.
مرحله 4
سیرها را بیرون بیاورید - دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت - و گوجه های گیلاس را درون تابه بریزید. صبر کنید تا مقدار مناسبی آب میوه آزاد کنند (این فقط چند دقیقه طول خواهد کشید). سپس گوجه فرنگی های کنسرو شده را اضافه کنید.
مرحله 5
شکر اضافه کنید. 80 گرم در اینجا مقدار بسیار شرطی است: همه چیز به میزان رسیده و شیرین بودن گوجه فرنگی شما بستگی دارد! بنابراین ، سعی کنید ، و اگر می خواهید ، برعکس ، برای اضافه کردن یک ترش خیس ، کمی سرکه بالزامیک خوب در آن بریزید.
مرحله 6
وقتی گوجه فرنگی تمام شد ، کره و ریحان باقیمانده را به همراه شاخه ها اضافه کنید. از روی صفحه داغ برداشته و روی آن را بپوشانید. بگذارید حدود یک ساعت بماند.
مرحله 7
گیاهان را بعد از زمان مشخص شده از ظرف خارج کنید. برای داشتن یک رنگ غافلگیرکننده از مخلوط کن دستی ، کمی روغن زیتون بیشتری سوراخ کنید.
مرحله 8
سپس می توانید بلافاصله ماکارونی را برای چند دقیقه کمتر از آنچه در بسته بندی نشان داده شده بجوشانید ، آن را درون سس گوجه فرنگی بریزید و "توسط دندان" آماده کنید ، یا می توانید آن را در ظروف ریخته و منجمد کنید!
