ماکارونی در روسیه یک نوع غذای کناری کاملاً محبوب است. اخیراً ، با کشف غذاهای ایتالیایی ، بسیاری دریافته اند که پاستا (پاستا یا همان ماکارونی) می تواند یک غذای کاملاً مستقل و خوشمزه باشد. نکته اصلی این است که بتوانید یک سس خوشمزه با قوام درست درست کنید ، سپس هر ماکارونی به یک شام شگفت انگیز تبدیل می شود.
لازم است
-
- گوجه فرنگی رسیده تازه 1 کیلوگرم
- 1 پیاز بزرگ
- 3-4 حبه سیر
- شاخه ریحان تازه
- روغن زیتون
- رزماری
- نمک
- فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید گوجه فرنگی بردارید. آنها باید رسیده اما محکم باشند. در زمستان ، بهتر است گوجه فرنگی تازه را با گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود جایگزین کنید (تازه در این دوره طعم و رنگ غنی نمی دهد). آب را در قابلمه حرارت دهید تا بجوشد ، یک برش صلیبی در گوجه فرنگی ایجاد کنید و هر کدام را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید. بعد از سوختن ، پوستی را که به راحتی از گوجه فرنگی آزاد می شود ، جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید ، اما به خاطر داشته باشید که این کار 5 ثانیه بیشتر طول نمی کشد ، در غیر این صورت پیاز به فرنی تبدیل می شود. بعد از خرد كردن پياز در مخلوط كن ، آنرا فشرده كنيد.
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید. آن را ریز خرد کنید. مهم نیست که آن را از طریق پرس سیر عبور ندهید ، یعنی خرد کردن آن - به این ترتیب طعم و عطر بیشتری به ظرف می دهد.
مرحله 4
ریحان را بشویید و خشک کنید. برگها را از ساقه جدا کرده و ریز خرد کنید. در صورت نبود ریحان تازه ، آن را با چاشنی موجود در بسته جایگزین کنید ، در این حالت بیش از یک قاشق چای خوری اضافه نکنید.
مرحله 5
یک ماهیتابه را گرم کنید ، کمی روغن زیتون اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا نرم شود ، سیر را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 6
گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود استفاده می کنید ، ابتدا هر یک از پوست ها را پوست بگیرید و تمام محتوای شیشه را به همراه آب آن در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 7
روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از این مدت ، ریحان ، رزماری ، نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد.
مرحله 8
بعد از خاموش کردن حرارت ، سس را زیر درب بسته بگذارید تا 10-15 دقیقه دم بکشد.
مرحله 9
با ماکارونی Grano Duro تازه پخته شده سرو کنید. توصیه می شود ماکارونی را با رنده رنده شده روی پنیر Parmesagiano Rijdano بپاشید (همچنین می توانید از پارمزان ساده استفاده کنید).
