غذاهای بازی خوشمزه و جشن محسوب می شوند. آنها همچنین یک امتیاز ویژه دارند. حیوانات وحشی با پیروی از غریزه از عوامل مضر محیطی فرار می کنند. به همین دلیل گوشت آنها محصولی سازگار با محیط زیست محسوب می شود. نکته اصلی این است که بدانید روش های پردازش گراز وحشی و دستور العمل های تهیه ظروف از آن توسط متخصصان آزمایش شده است. خورش گراز وحشی یکی از محبوب ترین هاست.
لازم است
-
- گوشت گراز وحشی - 2 کیلوگرم
- گوشت خوک دودی - 160 گرم
- چربی - 160 گرم
- خامه ترش - 1 کیلوگرم
- مخلوط سبزیجات ریشه جعفری
- کرفس
- هویج - 320 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- سرکه - 4 قاشق چای خوری در 12 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم
- آرد - 8 قاشق چایخوری
- خردل - 4 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه
- برگ بو
- قند
- نمک
- آب لیمو به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قلوه پوست گراز را با آواز یا سوزاندن تمیز کنید (و سپس موهای درشت را بیرون بیاورید) گوشت را کاملاً بشویید. در صورت نیاز به از بین بردن بوی نامطبوع (در افراد مسن ، در دوره شیردار شدن در مردان) ، نرم کردن گوشت سخت ، تکه های گوشت گراز را به مدت چند ساعت خیس کنید (بسته به اندازه قسمت آن) در محلول 1.5٪ سرکه.
گام 2
فیلم های گوشت گراز وحشی پخته شده را پوست بگیرید. مواد با بیکن. پیاز و سبزیجات ریشه را خرد کرده ، در چربی سرخ کنید. آب گرم و سرکه را روی گوشت بریزید. مخلوط سبزیجات را اضافه کنید ، ظرف خورشت را بپوشانید و در فر قرار دهید. تا زمانی که نرم شود ، آرام بپزید ، آب را اضافه کنید و آب گوشت را با گوشت بپاشید.
مرحله 3
گوشت گراز وحشی آماده شده را به قطعات بزرگ بریزید ، در تابه کمی قهوه ای شود. سس را آماده کنید: آرد ، خردل ، شکر ، آب لیمو را در خامه ترش هم بزنید. آب گوشت را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش آماده کنید و در صورت لزوم آسیاب کنید. سس را روی تکه های گراز بریزید. خورشت موجود در سس خامه ترش آماده است!
