گوشت گراز وحشی پخته شده غذایی خوشمزه است که می توان آن را به سرعت کافی پخته و برای هر مناسبت در کنار میز سرو کرد. هر بار که می توانید به مشارکت جدیدی کمک کنید ، دستور العمل های مختلفی را امتحان کنید که بسیاری از آنها وجود دارد
لازم است
-
- برای تهیه دنده های گراز وحشی پخته شده:
- دنده گراز وحشی - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
- سیر - 1 سر
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سبزها
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای تهیه پای گراز وحشی پخته:
- گراز پای جلو - 1 عدد ؛
- لامپ - 2 سر
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 1 سر
- شراب قرمز خشک - 1 لیوان؛
- فلفل دلمه ای - 5-6 نخود فرنگی ؛
- برگ بو - 4 عدد.
- روغن زیتون - 200 میلی لیتر ؛
- فلفل سیاه و نمک به مزه.
- برای پخت گوشت گراز پخته شده:
- پای گراز - 1 ، 5 - 2 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 سر
- هویج - 3 عدد.
- ریشه کرفس - 2 عدد.
- سرکه - 0.5 فنجان ؛
- برگ بو - 3 عدد ؛
- آرد - 0.5 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دنده های گراز وحشی پخته شده دنده ها را بشویید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. سپس گوشت را سوراخ کنید تا با سیر پر شود. گوشت را با روغن نباتی مسواک بزنید و آن را در فویل بپیچید. دنده ها را روی ظرف پخت قرار دهید و آنها را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بیش از 3.5 ساعت بپزید. سپس دنده های فویل را برداشته و سرو کنید.
گام 2
اجاق گاز گراز وحشی تفت داده شده را با حرارت 180 درجه گرم کنید. همچنین روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کرده و گوشت را سرخ کنید تا از هر طرف پوسته شود. پیاز و هویج را به صورت درشت خرد کنید. گوشت سرخ شده را در ظرف پخت عمیق قرار دهید. در ظرفی که گوشت در آن سرخ شده است ، در آب و چربی باقی مانده ، سبزیجات را با ادویه جات سرخ کنید. پس از آن ، سبزیجات سرخ شده را به گوشت اضافه کنید ، یک لیوان شراب و یک لیوان آب ساده در آنجا بریزید. ظرف را با فویل ترجیحاً در یک لایه دو لایه بپوشانید و آن را به مدت 2 تا 2 در فر قرار دهید. بعد از پخت گوشت ، آن را از ظرف خارج کرده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید. همچنین باید با فویل پوشانده شود. مقداری از مایعی که در پایین ظروف تشکیل شده است را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و در آنجا سبزیجات پخته شده اضافه کنید. گوشت را به برش های نازک برش داده و روی سس تهیه شده از سبزیجات بریزید.
مرحله 3
گراز وحشی پخته شده گوشت را از پوست پوست بگیرید. 1 لیتر آب را در یک کاسه عمیق بجوشانید. پیاز ، هویج ، کرفس و جعفری را ریز خرد کنید. روی آن همه آب جوش و سرکه بریزید و برگ بو و فلفل سیاه اضافه کنید. گوشت را در ماریناد حاصل قرار داده و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد سپس گوشت را به یک ورق پخت از قبل گرم شده منتقل کرده و با ماریناد باقیمانده پر کنید. نیم ساعت در فر تفت دهید. سپس گوشت را برگردانید و سرخ کنید تا پخته شود. بعد از پخت ، گوشت را به صورت ورقه ای برش داده و به تعداد وعده مورد نیاز تقسیم کنید. آب گوشت را روی ورق پخت روی سبزیجات ماریناد ریخته ، آرد بپاشید و بجوشانید. نمک و شکر را مزه دار کنید. در صورت تمایل آب لیمو و خردل را اضافه کنید. یک سس خواهید داشت
