ظروف با گوشت بوته یک تزئین واقعی از میز است. آنها نه تنها طعم عالی دارند ، بلکه بسیار مفید نیز هستند ، زیرا حاوی ترکیبات شیمیایی مضر نیستند که برای پرندگان و حیوانات اسیر بسیار رایج است.
لازم است
-
- گوشت - 1 کیلوگرم ؛
- 5-6 سیب زمینی بزرگ ؛
- سه پیاز
- 3-4 گوجه فرنگی ؛
- ادویه جات: شوید
- جعفری
- برگ بو
- فلفل؛
- نمک؛
- فرم پخت و پز
- فویل
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت وحشی را می توان آب پز ، سرخ یا پخته کرد. روش اول ساده ترین ، بلکه نامطلوب ترین روش است ، زیرا گوشت در طول پخت طعم خود را از دست می دهد. با این حال ، برای سوپ و بورچ کاملا مناسب است. اگر می خواهید کتلت بپزید ، بهتر است گوشت وحشی را به نصف با گوشت گاو یا گوشت خوک مخلوط کنید.
گام 2
سرخ کردن چنین گوشتی نیز ارزش ندارد ، زیرا تقریباً مطمئناً سخت خواهد بود. یک استثنا تهیه کباب است ، این غذا دارای مزایای غیر قابل انکاری است. هنگام تهیه گوشت برای کباب ، مدتی در ماریناد نگهداری می شود ، که لطافت و طعم خاصی به کباب می بخشد. زمان نگهداری دقیق به دستورالعمل ماریناد بستگی دارد. برای گوشت وحشی می توانید از ماریناد پایه پیاز استفاده کنید زیرا سرکه باعث سخت شدن آن می شود. دستور تهیه ماریناد بسیار ساده است: پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید ، با نمک و ادویه جات له کنید تا آب آن درست شود. پس از آن ، پیاز و گوشت را با دقت حرکت دهید تا با آب اشباع شود. گوشت را برای حدود نیم ساعت بگذارید و سپس می توانید آن را روی سیخ ها رشته کنید.
مرحله 3
بهتر است گوشت وحشی پخته شود ، پس از آن بسیار خوشمزه است. بعد از پوشاندن آن با فویل ، باید به صورت فلزی پخته شود. لبه های فویل سپس گوشت را از بالا پوشانده و مانع سوختن آن می شود و باعث می شود حدود یک ساعت و نیم در فر بماند - در این حالت حتی گوشت های سفت و سخت نیز گرم می شوند و نرم شدن
مرحله 4
یکی از دستورهای پخت گوشت وحشی به شرح زیر است. اگر به عنوان مثال اردک می پزید ، ابتدا آن را بکشید ، آن را روی آتش ببندید ، آنرا روده بگیرید. سپس تصمیم بگیرید که آیا آن را کامل پخته یا قطعه قطعه می کنید. یک اردک کامل زیباتر به نظر می رسد ، اما به پخت و پز طولانی تر نیاز دارد. علاوه بر این ، پس از آن قطع آن ناخوشایند است. بنابراین ، راحت تر می توان آن را بلافاصله به قطعات تقسیم کرد.
مرحله 5
برای یک ظرف جانبی ، حدود 5-6 سیب زمینی بزرگ را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. شما همچنین به سه پیاز بزرگ احتیاج خواهید داشت: دو قطعه را به برش های بزرگ تقسیم کنید ، هر کدام حدود 4-6 قطعه. سوم را به صورت حلقه برش دهید. 3-4 گوجه فرنگی را به صورت گوه های کوچک برش دهید. به ادویه جات ترشی جات - برگ بو ، شوید ، جعفری ، فلفل قرمز و سیاه و غیره ، مطابق با سلیقه خود نیاز خواهید داشت. سیب زمینی و گوشت را نمک بزنید.
مرحله 6
مقداری روغن نباتی را در ته فرم ورقه ورقه شده ریخته ، نیمی از سیب زمینی ها ، یک سوم پیاز و نیمی از گوجه ها را بریزید. با ادویه جات بپاشید ، هم بزنید. گوشت را روی آن بگذارید ، دوباره ادویه ها را بپاشید. سیب زمینی های باقی مانده را با پیاز ، گوجه فرنگی و ادویه جات منتقل کرده و روی آن قرار دهید. لبه های فویل را ببندید ، پایین فشار دهید تا از باز شدن فویل جلوگیری شود. با چاقو در بالا چند سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید. در دمای 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید. دستور اصلی را می توانید همانطور که دوست دارید تغییر دهید.
