نان های نرم و معطر با پوسته شیرین - چه چیزی برای یک مهمانی چای خانگی دنج بهتر از این است. با استفاده از ساده ترین مواد می توانید آنها را بدون مشکل و دردسر زیادی تهیه کنید. در توضیحات ، ما همه اسرار و ظرافت های فرآیند پخت و پز را فاش می کنیم. نان ها بسیار خوشمزه تر از فروشگاه هستند!
لازم است
- - آرد - 700 گرم
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - شکر - 400 گرم
- - کره - 300 گرم
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - مخمر - 20 گرم
- - نمک - 3 گرم
- - روغن آفتابگردان تصفیه شده - 20 میلی لیتر ؛
- - دارچین - 30 گرم
- - شکر وانیل - 40 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه گرم کنید تا کاملا گرم شود. مخمر را با انگشتان خود ورز داده و داخل شیر بیندازید. هر کدام 2 قاشق غذاخوری شکر و آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ظرف را با حوله بپوشانید و آن را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید - مخلوط باید با حباب های کوچک پوشانده شود.
گام 2
100 گرم کره را ذوب کنید و بگذارید تا خنک شود. 2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و آنها را با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند. 4 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید ، هم بزنید و در یک کاسه مخلوط مخمر بریزید. روغن خنک شده را در آنجا بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
مرحله 3
3 فنجان آرد (540 گرم) را در ظرف دیگری الک کنید. کمی نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط مخمر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید نرم و لطیف بماند ، بنابراین آرد اضافی اضافه نکنید. سپس خمیر را در ظرف تمیز و عمیق قرار داده ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در دمای اتاق بگذارید. باید حدود 2 برابر افزایش یابد. سپس آن را ورز داده و روی تخته می گذاریم.
مرحله 4
خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید ، هر کدام 140-160 گرم (تقریبا 8 قسمت می شود). یک گلوله کوچک از هر قسمت پهن کرده و سپس با صاف کردن آن ، دایره ای به قطر حدود 20 سانتی متر پهن کرده و هر دایره را با قیمه چرب کنید ، 1 قاشق غذاخوری شکر بپاشید و سپس 1 قاشق چای خوری مخلوط دارچین و شکر وانیلی. سپس دایره را به صورت رول نازک (3-4 سانتی متر) تا می کنیم. ما آن را از طول به نصف برش می دهیم ، به یکی از لبه های 2 سانتی متر نمی رسیم. سپس یک نیمه را در جهت زیگزاگ تا انتهای بریده نشده تا می کنیم ، و در بالای آن نیز دوم را می پیچیم - "حلقه" کلاسیک به دست می آید.
مرحله 5
صفحه پخت را با کاغذ پخت بچرخانید و نانها را دراز کنید. صفحه پخت را با حوله بپوشانید و اجازه دهید نانها 15-20 دقیقه دیگر بمانند. سپس آنها را با زرده روی آن می پوشانیم.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و نانها را تنظیم کنید تا به مدت 20-30 دقیقه پخته شوند.
