راز قوام ظریف کیک پنیر Lviv در پیش تیمار کشک نهفته است. این ماده باید از الک یا چرخ گوشت رد شود. علاوه بر این ، ظرافت را با اجزای اضافی بیش از حد اشباع نکنید. کشمش فقط باید طعم ظرف را کمی تغییر دهد. در غیر این صورت ، یک نوشیدنی دلمه معمولی به دست خواهید آورد.
لازم است
- - 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 50 گرم کشمش ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 200 گرم شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من پودرهای سوخاری؛
- - 1 قاشق غذاخوری. l بلغور؛
- - 3 قاشق غذاخوری من کاکائو
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخمها را در ظروف جداگانه به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را با کمی نمک (روی نوک چاقو) ، و زرده ها را با دو قاشق غذاخوری شکر بزنید.
گام 2
کشک را کاملا از صافی رد کنید. می توانید از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید. این تکنیک لازم است تا به جرم کشک یک قوام هوا و ظریف بدهد.
مرحله 3
توده کشک را با دو قاشق غذاخوری بلغور ، زرده های زده شده با شکر و کره از قبل نرم شده مخلوط کنید. بهتر است مواد را با دستهایی که کمی مرطوب شده اند مخلوط کنید.
مرحله 4
کشمش از قبل آغشته به آب جوش را به مخلوط حاصل اضافه کنید. مواد را دوباره مخلوط کنید.
مرحله 5
پروتئین ها را با دقت زیادی به توده کشک اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط نکنید.
مرحله 6
لازم است کیک پنیر را به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای حداقل 180 درجه بپزید. توده کشک باید اندازه آن افزایش یابد و رنگ آن کمی قهوه ای شود.
مرحله 7
مایه کیک را در یک ظرف جداگانه آماده کنید. برای این کار 3 قاشق غذاخوری کاکائو ، همان مقدار کره ، شکر و خامه ترش را مخلوط کنید. مواد را ذوب کنید ، به طور مداوم هم بزنید. بهتر است این روش را روی حرارت کم انجام دهید. حمام آب به شما اجازه نمی دهد تا به قوام مورد نظر برسید.
مرحله 8
کیک پنیر خنک شده را به صورت آزاد با مایه کوکو پخته شده چرب کرده و برای مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، ظرف را به قسمتهای مختلف برش دهید. به طور سنتی ، کیک پنیر Lviv تا 12 ساعت در سرما نگهداری می شود.
