در تابستان ، زنان خانه دار اغلب نمی خواهند وقت زیادی را در آشپزخانه گرم بگذرانند و علاوه بر این ، غذاهای گرم و دلچسب اشتیاق سابق افراد غذا خوردن را بر نمی انگیزد. سوپ های سرد به عنوان یک نجات دهنده نجات عمل می کنند ، به خصوص آنهایی که به سرعت می توانند بر اساس آب گوجه فرنگی آماده تهیه شوند.
سوپ سبزیجات سرد
برای این غذا شما نیاز دارید:
- 1 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 1 خیار بلند ؛
- 1 فلفل قرمز ؛
- 2 ساقه کرفس ؛
- 1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- 2 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- 2 کدو سبز کدو سبز ؛
- on پیاز قرمز
- 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 1 قاشق چایخوری سس Worcester
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- ¼ لیوان سرکه شراب ؛
- 1 قاشق چای خوری سبزی پونه کوهی خرد شده ؛
- 1 ½ فنجان آبگوشت سبزیجات.
معروف ترین سوپ سرد گزپاچو است. این گوجه فرنگی از گوجه فرنگی های آبدار تازه تهیه می شود ، اما گزینه هایی نیز وجود دارد که برای استفاده در "غذاهای لذیذ" مناسب نیست زیرا از آب گوجه فرنگی آماده استفاده می شود.
پوست خیار را بریده و به مکعب های کوچک برش دهید. ساقه فلفل را بریده ، دانه ها را برداشته و گوشت را نیز ریز خرد کنید. همین کار را برای ساقه های کرفس انجام دهید. حبه های سیر را خرد کنید. کدو سبز را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. نصف پیاز سالاد شیرین قرمز را خرد کنید. همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید ، روی آنها را آب گوجه فرنگی قرار دهید و ادویه ها را میل کنید. سوپ را در یخچال قرار دهید. اگر حداقل 12 ساعت در سرما بماند خوشمزه تر خواهد بود.
سوپ گوجه فرنگی خامه ای سرد
برای تهیه یک سوپ آب گوجه فرنگی لطیف ، مواد زیر را تهیه کنید:
- 4 فنجان آب گوجه فرنگی ؛
- 2 فنجان کرم 10٪ چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده شده ؛
- ½ قاشق چای خوری سس Worcester ؛
- ½ قاشق چای خوری نمک ریز آسیاب شده ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- یک قطره سس گرم تاباسکو.
در بسیاری از دستور العمل ها ، آب گوجه فرنگی را می توان جایگزین آب گوجه فرنگی و سبزیجات کرد.
همه مواد را با هم مخلوط کنید ، مزه دار کنید و در صورت تمایل نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید. سوپ را در یخچال قرار دهید و بعد از چند ساعت آن را سرو کنید و با گیاهان تازه و کروتون آماده شوید.
سوپ گوجه فرنگی سرد به سبک یونانی
برای تهیه سوپ گوجه فرنگی به سبک یونانی ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 4 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 1 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 پیاز کوچک کاهو قرمز ؛
- 1 قاشق غذاخوری سبزی پونه کوهی تازه خرد شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری شراب قرمز ؛
- پوست و آب 1 لیمو ؛
- نمک و فلفل؛
- 2 آووکادو رسیده ؛
- ½ لیوان فتا.
گوجه فرنگی ها را به چهار چهارم برش دهید ، حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، سر پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید ، آب ، شراب و آب لیمو را با پوست دلخواه ریخته ، نمک ، فلفل و پونه کوهی را میل کنید. مخلوط را پوره کنید تا یکدست شود. سوپ را به مدت یک ساعت خنک کنید. آووکادو را پوست بگیرید و تکه کنید ، پنیر را خرد کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید و با یک آب پاش آووکادو و فتا سرو کنید.
