کروسانت در فرانسه بسیار محبوب است ، جایی که آنها را به عنوان صبحانه با یک فنجان قهوه یا کاکائو سرو می کنند. آنها از محبوبیت کمتری در بین ما برخوردار نیستند ، بنابراین ما پیشنهاد می دهیم آنها را بپزیم و خانواده شما را مورد مراقبت قرار دهیم.
عناصر:
- 450 گرم آرد ؛
- 60 گرم شکر
- 8 گرم مخمر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم کره ؛
- 20 گرم روغن آفتابگردان ؛
- نمک.
آماده سازی:
- مخمر را با آب گرم رقیق کنید ، 10 دقیقه کنار بگذارید ، سپس هم بزنید.
- آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کنید. کره را از یخچال خارج کرده و بگذارید تا نرم شود. کره و آرد را خرد کنید. سپس یک تخم مرغ ، مخمر ، شکر و نمک اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر کشسانی بدست آورید.
- خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه رول کنید.
- روغن باقیمانده باید به چند قسمت تقسیم شود. با 1/3 کره ، 2/3 از خمیر را بپوشانید ، در حالی که لبه ها را آزاد بگذارید (3 سانتی متر). برای این کار می توانید از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.
- لبه های روغن کاری نشده را روی سطح چرب شده بپیچید و با انتهای باقی مانده آن را بپوشانید. با این کار یک مستطیل سه لایه ایجاد می شود. لبه ها را با دقت ببندید تا روغن ما خارج نشود.
- سپس خمیر را برگردانید و دوباره آن را به صورت مستطیل درآورید.
- یک لایه خمیر روی یک ورق کاغذ پوست قرار دهید ، روی آن را با یک لایه دوم بپوشانید ، آن را از وسط حلقه کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، و آن را با یک حوله تمیز بپوشانید.
- بعد از یخچال و فریزر ، این روش را دو بار دیگر ، بار سوم بدون روغن انجام دهید و دوباره آن را در یخچال قرار دهید.
- خمیر را به حالت مستطیل درآورید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس خمیر را از طول برش دهید. سپس هر لایه را به صورت مثلثی برش دهید. کروسان ها را رول کنید.
- یک ورق پخت را با کره چرب کنید و کروسان ها را به صورت نوک تیز روی آن قرار دهید. با یک تخم مرغ زده شده کمی مسواک بزنید ، به مدت 40 دقیقه در یک اجاق سرد قرار دهید. سپس به مدت 20 دقیقه بپزید.
