سیب های کاراملی روی چوب نه تنها یک خوراکی عالی هستند ، بلکه هدیه خانگی خوبی نیز هستند. سیب های براق را با کاغذهای ظریف بپیچید ، با یک روبان گره بزنید و برای هالووین یا کریسمس به دوستان و آشنایان خود هدیه دهید.
لازم است
-
- 8 سیب متوسط
- 8 سیخ چوبی ساتی.
- کارامل شیر
- 2 فنجان شکر قهوه ای
- 1 ¾ فنجان کرم ، 22٪ چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره.
- کارامل قرمز روشن
- 2 فنجان شکر قهوه ای
- ½ فنجان شربت ذرت
- 1 لیوان آب
- دارچین؛
- رنگ غذای قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را کاملا زیر آب گرم جاری بشویید. برای پاک کردن پوشش موم ، در صورت وجود ، از دستکش یا برس سبزی استفاده کنید.
گام 2
ورق های پخت یا حصیر سیلیکونی را آماده کنید.
مرحله 3
سیب ها را با قلمه ها رو به بالا مرتب کنید ، قلمه ها را برداشته و چوب ها را درون میوه قرار دهید تا مانند عصای آب نبات به آن بچسبند. چوب باید به جایی در وسط میوه برسد.
مرحله 4
یک کاسه بزرگ را نصف و نیمه با آب سرد و یخ پر کنید.
مرحله 5
شکر ، خامه و کره را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. مخلوط را برای حدود 10 دقیقه بپزید ، اگر دماسنج کارامل دارید باید 120 درجه سانتیگراد باشد. ظرف را از روی حرارت برداشته و در ظرفی با آب سرد قرار دهید. حدود 1 دقیقه در آب نگه دارید تا حباب ها متوقف شوند. کارامل خنک شده را از پایین با کارامل گرم روی آن هم بزنید. قابلمه را از ظرف خارج کنید.
مرحله 6
در هر چوب سیب ها را یکی یکی بگیرید ، در کارامل فرو ببرید و به دور محوری که در آن است بچرخید. هنگام بیرون آوردن سیب از کارامل ، آن را به مدت 10-15 ثانیه نگه دارید تا بیش از حد شربت شیرین به آشپزخانه شما نریزد. سیب ها را با چپستیک ها به سمت بالا در یک ورق پخت آماده قرار دهید.
مرحله 7
اگر کارامل خیلی سخت شده و غوطه ور شدن سیب در آن برای شما مشکل است ، آن را برای چند دقیقه گرم کنید ، مرتباً هم بزنید ، روی حرارت ملایم.
مرحله 8
سیب ها را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خنک شوند. این دستورالعمل یک کارامل قهوه ای کم رنگ زیبا ایجاد می کند.
مرحله 9
اگر می خواهید سیب های شما پوسته قرمز مایل به قرمز براق داشته باشند ، کارامل را با شربت ذرت ، آب و شکر بپزید ، طبق دستورالعمل های مربوط به آن ، و کمی دارچین ، به کارامل خنک کننده رنگ قرمز رنگ اضافه کنید.
مرحله 10
برای اینکه جلوه سیب های کاراملی شما بیشتر جذاب شود ، بعد از غوطه ور شدن در کارامل ، می توانید ته و یا تقریباً همه سیب را به ترقه خرد شده ، مغزهای آسیاب شده ، گلوله های رنگارنگ برای تزیین شیرینی ، دانه کنجد و حتی نمک درشت دریا آغشته کنید.. فراموش نکنید که سیب خرد شده را باید حدود یک دقیقه روی وزن خود نگه دارید تا وقتی میوه را خشک می کنید ، خرده لک نشود.
