با تهیه پیراشکی ، می توانید خانواده خود را خوشمزه و راضی کننده تغذیه کنید. انواع پر کننده ها خواستارترین غذاخورها را راضی می کند. دستور العمل خمیر را نیز می توان بسته به ترجیحات طعم انتخاب کرد.
لازم است
-
- دستور العمل شماره 1:
- 500 گرم آرد ؛
- 1 لیوان آب
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- مقدار اندکی نمک.
- دستور العمل شماره 2:
- 400 گرم آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم شیر ؛
- 20 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من شکر دانه ریز؛
- مقدار اندکی نمک.
- دستور العمل شماره 3:
- 1 لیوان کفیر
- 1 تخم مرغ
- 100 گرم مارگارین؛
- 2.5 فنجان آرد ؛
- مقدار اندکی نمک.
- دستور العمل شماره 4:
- 0.5 فنجان آب
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 سفید تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. آب گرم و نمک به آن اضافه کنید. یک خمیر نسبتاً سفت ورز دهید. در پایان ورز دادن روغن نباتی اضافه کنید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر باید به اندازه رشته فرنگی محکم باشد.
گام 2
خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، آن را محکم ببندید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند. از خمیر حاصل ، می توانید پیراشکی را با هر نوع پر کردن درست کنید.
مرحله 3
دستورالعمل شماره 2
کره را در دمای اتاق نرم کنید. آن را با تخم مرغ ، شکر دانه ریز و کمی نمک له کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
شیر گرم را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
آرد گندم الک شده را به مخلوط اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید 20 دقیقه زیر دستمال بماند. پس از آن ، خمیر کاملاً آماده استفاده است.
مرحله 6
دستورالعمل شماره 3
کفیر و تخم مرغ را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 7
مارگارین را ذوب کنید. آن را کمی خنک کرده و به کفیر اضافه کنید. کمی نمک بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 8
به تدریج آرد را به مخلوط مارگارین و کفیر اضافه کنید ، یک خمیر کشسان همگن ورز دهید. خمیر آماده را نازک پهن کرده ، دایره ها را برش داده و کوفته ها را با سلیقه خود مطابق با سلیقه خود قالب بزنید.
مرحله 9
دستور 4
یک تخم مرغ خام را در آب سرد مخلوط کنید ، یک قاشق چای خوری نمک ناقص اضافه کنید. آب را هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.
مرحله 10
آرد الک شده را در آب ریخته و خمیر سخت آن را ورز دهید.
مرحله 11
سفیده تخم مرغ خنک شده را بزنید تا کف آن شود.
مرحله 12
خمیر را خیلی نازک حلقه کنید ، حلقه ها را با یک برش فلزی یا یک لیوان نازک برش دهید. هر دایره را با سفید تخم مرغ روغن زده ، در پر کردن قرار دهید ، لبه ها را به هم متصل کنید و خرج کنید.
