میوه های زردآلو بیهوده به عنوان یک محصول ارزشمند و مغذی در نظر گرفته نمی شوند - آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و مواد مغذی هستند. علاوه بر این ، زردآلو به دلیل تفاله آبدار و خوش طعم معروف است و همچنین دانه های آن حاوی مغزهای شیرین مناسب برای غذا است.
فواید مغز زردآلو
خوردن چاله های زردآلو به خودی خود کاملاً مشکل ساز است ، زیرا بسیار سخت هستند. اما هسته های داخل آن طعم شیرین دلپذیری دارند و سرشار از ویتامین B17 کمیاب هستند که حاوی ماده ای سیانید است. در دوزهای کم ، اثر مخربی بر سلولهای سرطانی ایجاد شده در بدن دارد و در سلولهای سالم به کربوهیدرات ساده تبدیل می شود. بنابراین ، هسته های این میوه ها به عنوان یک شیمی درمانی طبیعی که برای سلول های سالم بی ضرر است ، بر روی بدن عمل می کنند.
علاوه بر این ، هسته های زردآلو حاوی حدود 20٪ پروتئین و تا 70٪ روغن خوراکی با ارزش هستند که در ساخت داروهای مختلف و مواد آرایشی مفید استفاده می شود. ترکیب روغن زردآلو حاوی اسیدهای چرب لازم برای انسان است: اولئیک ، لینولئیک ، پالمتیک. در هسته این میوه های میوه نیز لاکتوز ، ویتامین های PP ، A و F وجود دارد. به هر حال ، نوع دوم اغلب ویتامین زیبایی نامیده می شود. آنها همچنین دارای عناصر کمیاب مانند پتاسیم ، فسفر ، سدیم ، منیزیم و کلسیم هستند.
در چین باستان ، روغن هسته زردآلو به دلیل ترکیب منحصر به فرد ، بیش از طلا ارزش گذاری می شد.
استفاده از مغز زردآلو در پخت و پز
هسته های شیرین و کمی ترد هسته زردآلو در بسیاری از مناطق - از پخت و پز گرفته تا لوازم آرایشی و بهداشتی - استفاده می شود. طعم شیرین و دلپذیر آنها غذای خاصی را به غذاهای خاص می بخشد. به عنوان مثال ، می توان هسته این میوه ها را به مربای زردآلو اضافه کرد تا طعم آن حتی بیشتر جالب و ظاهر آن زیباتر شود. فقط آنها باید به مدت 10-20 دقیقه همراه با مربا جوشانده شوند.
مغز زردآلو نیز می تواند به جای مغزها به بسیاری از غذاها اضافه شود. آنها به خوبی با بلغور جو دوسر ، ماست یا پنیر دلمه ای مطابقت دارند. آنها اغلب با عسل یا نوعی مربا مخلوط می شوند و سپس به عنوان پر کننده رول ، وافل یا سایر محصولات شیرینی پخته شده استفاده می شوند. مغز زردآلو خرد شده همچنین می تواند در انواع سالادها استفاده شود. و برای درمان بیماری های قلبی عروقی ، مغز تازه زردآلو باید به صورت چای دم شود.
100 گرم هسته زردآلو حاوی 450 کیلوکالری است.
شیرینی مغز زردآلو اجازه می دهد تا آنها را به شکل خالص خود بخورند - این یکی از مhelثرترین مواد ضد درد است. با این حال ، باید به یاد داشته باشید که یک فرد بزرگسال می تواند روزانه فقط 50 گرم از این محصول را بخورد بدون اینکه به سلامتی آسیب برساند و نصف آن برای کودکان است. تعداد زیادی از هسته های زردآلو به دلیل اسید هیدروسیانیک موجود در آنها می توانند منجر به مسمومیت شوند.
