بیشتر مواد مغذی غنی از گیاهان در دانه های آنها یافت می شود. جای تعجب نیست که دانه های آفتابگردان و کدو تنبل خوش طعم و سالم در بسیاری از کشورها به یک درمان مورد علاقه تبدیل شده است.
فواید دانه های آفتابگردان
آفتابگردان بومی آمریکای جنوبی و شمالی. در میان آزتک ها و اینکاها ، این گل بزرگ درخشان نمادی از خورشید محسوب می شد. این گیاه توسط تسخیر کنندگان به اروپا آورده شد.
دانه های آفتابگردان حاوی مجموعه ای غنی از عناصر کمیاب هستند: فسفر ، سلنیوم ، مس ، روی ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، پروتئین گیاهی ، ویتامین های گروه B ، C ، E. 100 گرم بذر بیش از نیاز انسان زیرا ویتامین E ، که قوی ترین آنتی اکسیدان است ، در بازسازی سلول های بدن و در تعامل مولکول های اکسیژن با سلول ها نقش دارد.
عناصر کمیاب موجود در دانه های آفتابگردان برای عملکرد مناسب مهمترین سیستمهای بدن لازم است: اسکلت عضلانی ، قلبی عروقی و دستگاه گوارش. دانه ها روده ها را تحریک می کنند و به عنوان یک ملین ملایم عمل می کنند. علاوه بر این ، آنها اسیدیته معده را تنظیم می کنند. با تشکر از این ، یک مشت دانه به شما کمک می کند تا با سوزش معده کنار بیایید. با این حال ، دانه های بو داده بیشتر خواص مفید خود را از دست می دهند.
فقط دانه های آفتابگردان پوست گرفته نشده و بدون سوختگی مفید هستند. عملیات حرارتی بسیاری از مواد مفید موجود در آنها را از بین می برد.
تخمه آفتابگردان مضر است
لازم است که میزان کالری بالای دانه های آفتابگردان را بخاطر بسپارید: 580 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول. بر این اساس ، مصرف زیاد دانه ها می تواند برای این رقم مضر باشد. ترکیدن پوسته با دندان به مینای دندان آسیب می زند ، بنابراین بهتر است بذرها را با انگشتان تمیز کنید.
مکانی که گل آفتابگردان رشد کرده از اهمیت زیادی برخوردار است. این گل کلیه مواد مضر از جمله نمک فلزات سنگین را از خاک جذب می کند. بنابراین ، دانه های آفتابگردان که در کنار جاده یا راه آهن رشد کرده اند به سادگی مضر خواهند بود.
فواید دانه کدو تنبل
تخمه کدو تنبل به همان اندازه تخمه آفتابگردان سالم است و تقریباً به همان اندازه محبوب است. دانه های کدو تنبل حاوی اسیدهای اشباع نشده چرب چرب ، اسیدهای آمینه ، ویتامین های A ، C ، B1 ، اسانس ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن هستند. تخمه کدو تنبل را از نظر محتوای روی می توان قهرمان جهان گیاهان دانست. این عنصر کمیاب به ویژه در مردان برای پیشگیری و درمان بیماری های پروستات مهم است. علاوه بر این ، روی در تنظیم سطح قند خون نقش دارد و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای آمینه موجود در دانه کدو تنبل برای عملکرد سیستم قلبی عروقی و سیستم ایمنی بدن ضروری است. دانه کدو تنبل به تسکین سمیت اولیه بارداری کمک می کند. دانه های خرد شده که با عسل مخلوط شده اند یک ماده ضد عفونی کننده عالی هستند. مانند تخمه آفتابگردان بهتر است دانه کدو تنبل سرخ نشود ، بلکه باید آن را در آفتاب یا در اجاق خنک خشک کرد تا مواد مغذی موجود در آنها از بین نرود. تخمه کدو پوست کنده شده نه تنها در طی نگهداری طولانی مدت خواص مفید خود را از دست می دهد ، بلکه طعم و مزه مطبوعی نیز به دست می آورد.
دانه های جویده شده وقتی به ناحیه آسیب دیده بدن وارد می شوند ، با موفقیت به عنوان یک عامل ضد سوختگی و ترمیم زخم استفاده می شوند.
آسیب به دانه کدو تنبل
یک پوست دانه به اندازه کافی سفت می تواند به مینای دندان آسیب برساند ، بنابراین بهتر است بذرها را با انگشتان خود تمیز کنید. دانه کدو تنبل کالری بسیار بالایی دارد ، بنابراین مصرف زیاد آن می تواند منجر به افزایش وزن ناخواسته شود.
