گوشت محصولی تقریباً غیر قابل تعویض در هر میز است. می توان آن را پخته ، آب پز ، خورشت ، سرخ کرد. گوشت با هر ظرف فرعی ترکیب می شود. ظروف تهیه شده از آن هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل مناسب است. گوشت را در یک تکه تفت دهید - این غذا ممکن است جای سوسیس سنتی را بگیرد.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 1 هویج
- 4 حبه سیر ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- مایونز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت گوشت بو داده در فر به طور کلی ، شما به 1 کیلوگرم گوشت خوک نیاز دارید. تیغه شانه یا ژامبون با کمی چربی بهترین است. آن را در آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
گام 2
1 هویج کوچک ، پوست بگیرید ، بشویید ، از وسط نصف کنید. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
4 حبه سیر را پوست بگیرید ، به طول 4 قطعه برش دهید.
مرحله 4
با چاقوی تیز و پهن سوراخ های گوشت خوک را سوراخ کنید. گوشت را در برش ها کمی نمک زده ، یک بلوک هویج و یک سیر داخل آنها قرار دهید. کل قطعه را به طور مساوی بکشید.
مرحله 5
مقداری نمک و فلفل سیاه به مایونز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و کل قطعه آماده شده برای سرخ کردن را با این مخلوط مالش دهید. گوشت را به مدت 2-2.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا ماریین شود.
مرحله 6
گوشت مارینار شده را در قابلمه یا ظرف دیگ مخصوص فر که در آن قرار دارد قرار دهید. مقداری آب درون آن بریزید و با درب بسته 40 دقیقه روی بیشترین حرارت سرخ کنید.
مرحله 7
دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و کباب کردن گوشت را تا زمانی که نرم شود (حدود 1 ساعت) ادامه دهید. در این مدت ، شیره ای که هنگام سوراخ شدن با چاقو از گوشت خارج می شود ، شفاف می شود. در طی فرآیند سرخ کردن ، چربی ذوب شده را روی گوشت خوک بریزید.
مرحله 8
گوشت پخته شده را که به صورت یک تکه سرخ شده است ، به صورت ورقه ای برش داده و با هر ظرف مخصوص آن را گرم سرو کنید. می توانید گوشت را خنک کنید ، خرد کرده و به عنوان میان وعده سرد سرو کنید. Adjika ، ترب کوهی و خردل با چنین گوشتی مطابقت دارند. یک بشقاب با برش های سرد را روی میز جشن قرار دهید. ساندویچ خانگی خود را به عنوان صبحانه ارائه دهید. راحت است که آن را در جاده یا ناهار در محل کار خود ببرید.
نوش جان!
