مرغ کبابی یک غذای خوشمزه مورد علاقه بسیاری است ، با قیمت ارزان و در هر گوشه و کنار در هر شهر کشور به فروش می رسد. اما به تازگی ، زنان خانه دار ترجیح می دهند این غذا را به تنهایی طبخ کنند - روش های زیادی برای پخت و پز وجود دارد و همه آنها ساده و مقرون به صرفه هستند.
لازم است
-
- برای مرغ کبابی در فر:
- مرغ (1-1.5 کیلوگرم) ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- سیر؛
- خردل؛
- عسل؛
- لیمو.
- برای مرغ کبابی در مایکروویو (با عملکرد گریل):
- مرغ (1 کیلوگرم)
- نمک؛
- فلفل؛
- مایونز؛
- گیاهان مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت مرغ کبابی در فر ، ابتدا لاشه را در آب سرد بشویید ، موهای باقیمانده را از بین ببرید (آتش را بکشید یا سوزانید) ، با حوله های کاغذی خشک کنید.
گام 2
داخل و خارج مرغ را با نمک (ترجیحاً نمک درشت دریایی) و فلفل سیاه مالش دهید. سیر منتقل شده از طریق پرس سیر ، 2 قاشق چایخوری خردل و همان مقدار عسل مایع را جداگانه مخلوط کنید. این مخلوط را روی مرغ پخش کنید (و داخل آن را نیز بگذارید) و بگذارید حداقل یک ساعت در یخچال قرار بگیرد. مرغ ترشی را از یخچال خارج کرده و لیمو را داخل آن قرار دهید (می توانید از یک کل اندازه متوسط استفاده کنید ، یا لیمو را از وسط نصف کنید).
مرحله 3
تف گریل را بردارید (همراه اجاق گاز موجود در کیت) ، مرغ باید روی آن بچسبد و تقویت شود (زیرا وقتی تف را می چرخانید ، می تواند شل شود و به طور مساوی پخته نشود). برای جلوگیری از سوختن بال و پاها در حین پخت و پز ، آنها را با نخ معمولی ببندید (محکم به خود لاشه ببندید).
مرحله 4
یک ورق پخت را در سطح پایین فر قرار دهید ، آب را در آن بریزید - لازم است تا چربی جریان یافته از مرغ نسوزد. سیخ مرغ را در مرکز آن قرار دهید. فر را ببندید و حالت گریل را روشن کنید (درجه حرارت کمتر از 200 درجه یا حالت کوره II نیست). پس از 40-50 دقیقه ، مرغ تقریباً آماده خواهد شد ، در این زمان جریان هوا را روشن کنید - به این ترتیب به مرغ کمک می کنید تا پوسته ای قهوه ای طلایی بدست آورد. مرغ کبابی را بعد از 15-20 دقیقه بررسی کنید. برای انجام این کار ، آن را با خلال دندان یا نوک چاقو سوراخ کنید ، اگر آب شفافی از آن خارج شد ، آماده است. اگر خون هنوز قابل مشاهده است ، مرغ را به مدت 20 دقیقه بگذارید و دما را افزایش دهید.
مرحله 5
برای پخت مرغ کبابی در مایکروویو ، مرغ را بشویید و خشک کنید و با نمک و فلفل مالش دهید. سس مایونز و گیاهان مرغ را مخلوط کنید (اگر چاشنی با این نام پیدا نکردید ، خودتان آن را درست کنید: مرزنجوش ، سیر ، ادویه پیاز را به نسبت مساوی مخلوط کنید ، کمی جوز هندی و فلفل سیاه اضافه کنید). مرغ را با ماریناد مسواک زده و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
بعد از بیرون آوردن مرغ از یخچال ، آن را روی ظرف مخصوص مخصوص گریل قرار دهید (اگر آنجا نباشد ، می توانید از ظروف مایکروویو معمولی و بدون اضلاع زیاد استفاده کنید) وزن مرغ را روی صفحه کنترل تنظیم کنید و برنامه به طور خودکار زمان پخت را تنظیم می کند. اگر چنین عملکردی وجود ندارد ، پس بخاطر داشته باشید که یک مرغ 1 کیلویی در مایکروویو حدود نیم ساعت پخته می شود.
