گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی برای افراد مبتلا به اختلالات متابولیکی ، بیماری های قلبی و کبدی مفید است. این سبزی حاوی کاروتن (پروویتامین A) ، ویتامین های C ، B1 ، B2 ، B6 ، K و PP است. مواد معدنی - پتاسیم ، کلسیم و سایر مواد. آب گوجه فرنگی اثر کلریتیک دارد و روند خونسازی در بدن را بهبود می بخشد. میزان کالری گوجه فرنگی 23 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بسیاری از غذاهای کم کالری و سالم را می توان از گوجه فرنگی تهیه کرد ، مانند سوپ پوره و آب گوجه فرنگی.
لازم است
-
- سوپ پوره گوجه فرنگی:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 2 عدد پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 1 دسته از سبزیجات ؛
- 1 ، 5 فنجان آب یا آبغوره سبزیجات.
- آب گوجه فرنگی (1 لیتر):
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- نمک و شکر به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ پوره گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بشویید و در هر گوجه فرنگی (در پایه) برش هایی به شکل ضربدری کم عمق ایجاد کنید. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار داده و به مدت 1-2 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. به محض این که گوشه های پوست بریده شده شروع به پیچ خوردن کرد ، آب جوش را تخلیه کنید ، گوجه فرنگی ها را با آب سرد شناور کنید و با کشیدن گوشه ها با طرف صاف چاقو ، پوست را بردارید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش دهید. پیاز ، سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیازها و سیرها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 3
آب یا آبغوره سبزیجات را بجوشانید و گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز سرخ شده و سیر را اضافه کنید. سبزی اضافه کنید (نیازی به خرد کردن نیست). بگذارید سوپ به مدت سه دقیقه بجوشد.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها و گیاهان را با یک قاشق چاک دار بردارید. گوجه فرنگی ها را از طریق الک مالیده و در کاسه ها بریزید. گیاهان را خرد کرده و روی سوپ گوجه فرنگی بپاشید.
مرحله 5
آب گوجه
آب گوجه فرنگی طبیعی و بدون هیچ ماده نگهدارنده و قابل نگهداری برای مدت طولانی تهیه کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را قطعه قطعه کنید و در قابلمه بریزید.
مرحله 6
مقداری آب در کف قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی گوجه فرنگی جوش آمد ، 10 دقیقه دیگر آنها را بپزید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. گوجه فرنگی ها را از طریق الک گرم گرم کنید تا فقط پوست و دانه ها در آن باقی بمانند.
مرحله 7
آب گوجه فرنگی حاصل را روی آتش بگذارید و نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. پس از جوش آمدن ، آب را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 8
شیشه های شیشه ای را بشویید و استریل کنید. آب گوجه فرنگی را که در حال جوش است ریخته و با درب هایی که از قبل جوش داده اید محکم کنید. شیشه ها را با درب پایین بگذارید و بگذارید خنک شود.
مرحله 9
آب گوجه فرنگی را ذخیره کنید. باید در یک اتاق تاریک و خنک با دمای مطلوب 10-12 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
