ترکیب گوشت و خمیر در یک شاهکار آشپزی یک انتخاب عالی است ، زیرا این دو ماده همزمان مکمل یکدیگر هستند و به هم می ریزند. و غذاهای بسیار زیادی حاوی گوشت و خمیر هستند.
بسیار متفاوت ، اما به همان اندازه خوشمزه است
احتمالاً چنین آشپزی ملی وجود ندارد که در زرادخانه آن همزمان غذایی حاوی گوشت و خمیر وجود نداشته باشد. اگرچه مدت هاست که بسیاری از این غذاها در دام عمومی بوده و توسط نمایندگان همه ملیت ها تهیه می شود ، اما در اصل از اصل محل تهیه آنها فراموش نکنید. به عنوان مثال ، وطن مانتی محبوب ، همه چبورها ، سامسا ازبکستان است. غذاهای تاتار نیز گسترده شده است و نه تنها در تاتارستان. به عنوان مثال ، echpochmak یا ، به روسی ، پای با گوشت و سیب زمینی. البته ، این ها پای های معمولی نیستند ، طعم و مزه آنها با شیرینی های ذاتی معمول متفاوت است. خوب ، چه کسی در زندگی خود belyashi را امتحان نکرده است - این نیز یک اختراع تاتاری است. غذاهای ایتالیایی عقب نمی مانند: کالزون یک پیتزای بسته است که درون آن پر از گوشت چرخ شده و خمیر مخمر به شکل قاب است. و غذاهای قفقازی با خینکالی ما را خوشحال می کند. سنت های آشپزی روسیه و اوکراین نیز جای افتخار دارد: کولبیاکا ، پای ، کوفته های سیبری. همه این غذاها و نه تنها این ظروف نشان دهنده فرهنگ ، میراث غنی این یا آن ملت است.
یاکی گیوزا
"یاکی گیوزا" نوعی ژاپنی از پیراشکی است. برای تهیه این کوفته های غیرمعمول آماده کنید: 500 گرم گوشت چرخ کرده (مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو یا مخلوط) ، 300 گرم کلم چینی ، 60 گرم پیاز سفید ، 4 قاشق غذاخوری نشاسته ، 4 قاشق غذاخوری سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری صدف سس ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری روغن کنجد ، 2 قاشق غذاخوری سکه ، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده ، 1 قاشق چای خوری سیر رنده شده ، 2 قاشق چایخوری شکر ، 3 فنجان آرد ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 فنجان آب ، 200 گرم روغن نباتی. اکنون برای پخت و پز: کلم پکن را ریز خرد کرده ، نمک زده و پیاز را ریز خرد کنید. بعد از اینکه آب کلم چینی آب داد ، آن را فشرده کنید ، کلم را با گوشت چرخ کرده ، پیاز ریز خرد شده ، زنجبیل رنده شده ، سیر و فلفل سیاه مخلوط کنید. روغن کنجد ، سس صدف ، سس سویا و شکر را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس 2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کرده و دوباره هم بزنید. پس از آن ، گوشت چرخ کرده آماده است ، اما لازم است حداقل برای یک ساعت دم بکشد. در ضمن می توانید خمیر را درست کنید. آن را با آرد ، نمک ، آب و دو قاشق غذاخوری نشاسته باقیمانده ورز دهید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از 20 دقیقه می توانید خمیر را پهن کرده و روی آن دایره برش بزنید. برای هر دایره از این دست ، یک قاشق چای خوری از پر کردن را قرار داده و کوفته ها را قالب بزنید. نحوه تهیه کوفته ژاپنی جالب است. اول ، آنها باید در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شوند. بعد از اینکه کمی قهوه ای شدند ، روی آنها آب جوش بریزید تا در آن شناور شوند و بخار خوبی بخورند. کوفته ژاپنی را با سس تند و زنجبیل ترشی سرو کنید.
گوشت خوک در خمیر
همه این غذا را دوست خواهند داشت زیرا همه غذاهای آبدار و مقوی را دوست دارند. شما نیاز دارید: تفاله گوشت خوک - 500 گرم ، پیاز - 2 قطعه ، کره - 15 گرم ، شیر - 4 قاشق غذاخوری ، تخم مرغ - 1 قطعه ، آرد ، فلفل ، نمک و ادویه جات. ابتدا آرد ، شیر ، تخم مرغ و کره را مخلوط کرده و یک خمیر الاستیک ورز دهید. حالا برای پر کردن: گوشت را با اندازه متوسط ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. پیاز و گوشت را مخلوط کنید ، فصل کنید ، فلفل و نمک اضافه کنید. خمیر را به اندازه دایره ای که دو برابر قطر قالب پخت است رول کنید. قالب را با کره چرب کنید ، خمیر را درون آن قرار دهید و پر کردن گوشت را روی خمیر قرار دهید. سپس روی آن را با خمیر ببندید ، لبه ها را نیشگون بگیرید. ظرف را در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده و حدود 50 دقیقه بپزید. پوسته خمیر باید کمی قهوه ای باشد و پر کردن آن بسیار آبدار باشد.
