گندم سیاه با طعم خوشمزه را می توانید با افزودن چاشنی هایی مانند زردچوبه ، رازیانه ، هل ، زنجبیل و مخلوط های مختلف ادویه تهیه کنید. با این کار تهیه یک ظرف نفیس از فرنی سنتی گندم سیاه امکان پذیر می شود.
زردچوبه
از زردچوبه به طور گسترده ای در آشپزی برای تهیه غذاهای گرم ، دلچسب و همچنین شیرینی استفاده می شود. این چاشنی طعم تند و روشن خاصی دارد ، باید از آن در مقادیر کم استفاده شود تا باعث از بین رفتن رایحه غذای اصلی نشود. زردچوبه همچنین به غذا رنگ نارنجی طلایی زیبایی می بخشد ، به همین دلیل از آن به عنوان ماده رنگ آمیزی طبیعی در پخت و پز استفاده می شود. و گندم سیاه با زردچوبه رنگ نارنجی زرد به دست می آورد ، و همچنین با خواص مفید این ادویه پر شده است.
زنجبیل
زنجبیل ، و همچنین زردچوبه ، به غذاهای مختلف - شور و شیرین - اضافه می شود. زنجبیل دارای طعم تند و اثر گرم کننده است. بنابراین ، گندم سیاه داغ با افزودن این ادویه در هوای سرد گرم می شود و آتش هضم را شعله ور می کند. برای تهیه گندم سیاه ، این ادویه باید به صورت پودر - زنجبیل خشک آسیاب شده باشد.
زیره سیاه
زیره ، زیره ، انیسون وحشی - همه اینها نام همان چاشنی است ، که طعمی تند ، کمی گس دارد و به طرز مبهمی شبیه شوید است. چندین دانه گل همیشه بهار ، که کمی در روغن گیاهی سرخ می شوند تا این ادویه خاصیت خود را نشان دهد ، طعم لطیف خاصی به گندم سیاه می بخشد. زیره دارای خواص دارویی است ، عملکرد دستگاه گوارش را تسکین و بهبود می بخشد ، تولید آب معده را تقویت می کند ، که به هضم غذا کمک می کند.
شیلی
هنگام تهیه گندم سیاه ، از فلفل دلمه چیلی باید با احتیاط زیادی استفاده شود ، زیرا طعم تندی بسیار شدیدی دارد. چند گرانول در نوک چاقو برای یک وعده از این فرنی کافی خواهد بود تا طعمی سبک ، لطیف و تند پیدا کند. مردم کشورهای گرمسیری گرم از این چاشنی در همه غذاهای سنتی به مقدار زیاد استفاده می کنند.
مخلوط ادویه هندی
مخلوط های مختلف ادویه های هند بسیار رایج است. ادویه های هند معمولاً بسیار معطر ، سالم و خوشمزه هستند. برای حفظ خواص درمانی خود در حین حمل و نقل ، آنها به صورت هرمتی در کاغذ مخصوصی شبیه فویل بسته بندی می شوند. ماسالای Garam ، ماسالای Sambar یکی از بهترین ادویه های هند محسوب می شود. آنها می توانند نه تنها به گندم سیاه ، بلکه به سایر غلات ، و همچنین به محصولات پخته شده ، سبزیجات خورشتی اضافه شوند. چاشنی حاوی مواد مختلفی است: فلفل سیاه آسیاب شده ، زیره ، زردچوبه ، رازیانه ، زیره ، زنجبیل و سایر مواد. چنین ترکیبی از ادویه جات ترشی جات به طعم گندم سیاه یک غذای مستقل می بخشد.
