زبان گوشت گاو به دلیل داشتن طعم و مزه اصلی و ساختار ظریف به حق یک غذای ظریف در نظر گرفته می شود. و چند غذای خوشمزه می توانید از آن بپزید … یکی از خوشمزه ترین غذاهای گوشت گاو را می توان aspic نامید.
لازم است
- - 1 زبان گوشت گاو ،
- - 1-2 هویج ،
- - برگ بو،
- - 2 بسته ژلاتین هر کدام 10 گرم ،
- - 1 پیاز ،
- - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- - نمک ، گیاهان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زیر یک جریان آب بشویید و روی زبان گوشت گاو آب بریزید ، جوش بیاید. بلافاصله پس از جوشاندن ، آب را تخلیه کنید ، زبان را با آب شیرین بریزید ، پیاز پوست کنده ، برگ بو را اضافه کنید ، 2-2.5 ساعت بجوشانید. نیم ساعت قبل از آماده شدن ، نمک زده و کل هویج های پوست کنده را اضافه کنید. زبان جوشانده را از آبگوشت برداشته و خنک کنید. پوست را از روی آن بردارید ، به برشهای نازکی با ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر برش دهید.
گام 2
برای تهیه ژله برای ژلاتین ژله ای ، نیمی از لیوان آب را خیس کنید ، 10-15 دقیقه بگذارید تا متورم شود. 800 میلی لیتر آبگوشت که زبان و هویج در آن پخته شده بود ، از صافی صاف کرده ، آبلیمو ، نمک اضافه کنید. آبگوشت را گرم کنید ، اما آن را به جوش نیاورید ، ژلاتین محلول را به آبگوشت اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
ژله را می توان با دایره ها و سایر مجسمه های ساخته شده از هویج آب پز ، لیمو ، گیاهان ، گلدان سبز ، زیتون تزئین کرد.
مرحله 4
برشهای زبان را روی یک ظرف بزرگ یا چند بشقاب قرار دهید ، تزئینات را بیرون بکشید ، یک لایه نازک آبگوشت را با یک قاشق روی آن بریزید ، سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا آبگوشت سفت شود و تزئینات و تکه های زبان را ثابت کند.. سپس باقیمانده آبگوشت را روی کل سطح صفحه بریزید. بگذارید تا در یخچال خنک شود تا کاملاً جامد شود.
