ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه ای است که می توان آن را به طرق مختلف طبخ کرد. آن را در فر پخته ، جوشانده یا بخار پز می کنند. اما سریعترین راه این است که ماهی را در تابه سرخ کنید. می توانید استیک کامل بپزید یا فیله را به صورت نواری برش دهید ، ماهی را در خمیر آغشته کنید یا با سبزیجات سرخ کنید. فراموش نکنید که سس لیمو یا ترش را با ماهی قزل آلا سرو کنید - این ماهی مکمل و ماهی چرب است.
لازم است
- ماهی آزاد سرخ شده در خمیر:
- - 500 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- - 1 لیوان آرد گندم ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 0.5 لیوان آبجو سبک ؛
- - 1 لیمو ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - نمک؛
- - جعفری.
- ماهی قزل آلا در سس تند:
- - 4 استیک بزرگ ماهی قزل آلا ؛
- - 1 پیاز
- - 1 لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری سبز رزماری خرد شده ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری سبزیجات خرد شده آویشن ؛
- - نمک؛
- - روغن زیتون؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
- ماهی قزل آلا با سبزیجات
- - 4 استیک ماهی قزل آلا ؛
- - 200 گرم اسفناج منجمد ؛
- - 2 فلفل دلمه ای ؛
- - 2 لیمو ؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی آزاد سرخ شده در خمیر
فیله های ماهی قزل آلا را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید ، سپس ماهی را به صورت نوار برش دهید. آب لیمو را فشرده و روی ماهی قزل آلا بپاشید. آبجو را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ ، نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید یک ساعت دم بکشد.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. نوارهای ماهی را به خمیر آغشته کرده و درون تابه بریزید - تکه های ماهی قزل آلا تقریباً باید کاملاً در چربی غوطه ور شوند. ماهی را سرخ کنید تا نرم شود ، آن را در بشقاب های گرم قرار داده ، با برش های لیمو و جعفری تزئین کنید. به طور جداگانه ، می توانید سالاد سبزیجات یا سیب زمینی پخته را سرو کنید.
مرحله 3
ماهی قزل آلا در سس تند
ماهی آزاد کبابی به سبک مدیترانه ای را امتحان کنید. استیک ماهی را بشویید و خشک کنید. پیاز را پوست بگیرید ، به صورت حلقه های نازک برش داده و در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس تکه های ماهی قزل آلا را درون تابه بریزید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، روی آن را با شراب بریزید ، رزماری ریز خرد شده و آویشن را بپاشید. ظرف را به مدت 7-10 دقیقه روی آتش نگه دارید - شراب باید کاملاً تبخیر شود.
مرحله 4
لیمو را به برش های نازک برش دهید. روی هر قطعه ماهی گوه های لیمو قرار دهید و یک ماهیتابه را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. ماهی قزل آلا را بیرون آورده و در جای گرم قرار دهید. آبگوشت تشکیل شده در ظرف را صاف کرده و درون قایق مخصوص آب گوشت بریزید. ماهی و پیاز تزئین شده با آویشن و شاخه های رزماری را سرو کنید. از برنج یا سیب زمینی سرخ شده به عنوان غذای فرعی استفاده کنید. یادتان باشد قبل از سرو ، روی هر قسمت سس بپاشید.
مرحله 5
ماهی قزل آلا با سبزیجات
استیک ها را بشویید و خشک کنید. آنها را با نمک و فلفل مالش دهید و در ماهی تابه را در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فلفل را بشویید. پوست آن را از قسمتها و دانه ها جدا کرده ، به صورت نواری برش داده و در یک ماهیتابه جداگانه قرار دهید. در حین هم زدن آن را به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس اسفناج را اضافه کرده و همه چیز را با هم تفت دهید تا نرم شود.
مرحله 6
مخلوط سبزیجات آماده شده را با نمک ، فلفل مزه دار کرده و با آبلیموی تازه فشرده شده مزه دار کنید. سبزیجات را روی بشقاب های گرم قرار دهید ، ماهی های سرخ شده را روی آن قرار دهید. ظرف را با برش های لیمو تزئین کرده و نان تست نان سفید را جداگانه سرو کنید.
