امروزه تقریباً سالنی با چنین نام باشکوه تقریباً در فهرست غذاهای هر رستوران قرار دارد. اما در خانه می توانید یک سالاد نفیس نیز تهیه کنید ، پیشنهاد می کنیم سالاد سزار را با ماهی قزل آلا سیبری امتحان کنید. پانسمان برای آن از تخم های بلدرچین تهیه می شود. سالاد بدون کروتون طلایی کامل نیست.
لازم است
- برای سالاد:
- - 200 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- - 100 گرم سالاد ؛
- - 50 گرم پارمزان ؛
- - نصف نان ؛
- - یک مشت آجیل کاج.
- برای سوخت گیری مجدد:
- - 6 تخم بلدرچین ؛
- - 2/3 فنجان روغن زیتون ؛
- - نصف لیمو ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری خردل دیژون ؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کروتون های سالاد را از قبل آماده کنید. برای انجام این کار ، نان را به مکعب های کوچک برش دهید ، در یک لایه را روی یک ورق پخت قرار دهید ، در فر با درجه حرارت پایین پخته کنید. کروتون ها باید طلایی شوند.
گام 2
حالا می توانید سس درست کنید. آب را از نیمی از لیمو در یک مخلوط کن مخلوط کنید ، تخم بلدرچین ، خردل دیژون ، حبه های سیر پوست گرفته اضافه کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. هم بزنید تا یکدست شود. به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید بدون اینکه دستکش سس را قطع کنید. شما مخلوطی همگن از رنگ زرد روشن بدست خواهید آورد. این سس به مدت چندین روز در یخچال نگهداری می شود ، بنابراین می توانید هم از قبل و هم با حاشیه آن را تهیه کنید.
مرحله 3
برگ های کاهو را بشویید و حوله های کاغذی را خشک کنید. با دست به قطعات کوچک بریده و روی ظرف سرو قرار دهید. کاهو ، کوه یخ ، رومانا و کلم چینی برای "سزار" مناسب است - این نوع کاهو ترد است. برگ های سالاد را با سس روی آن قرار دهید.
مرحله 4
ماهی قزل آلا را با نمکی کمی برش های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را به همراه کروتون روی برگ های کاهو قرار دهید ، سس را بپاشید. آجیل های کاج تست شده و پنیر پارمزان رنده شده را بپاشید. سالاد "سزار" با ماهی قزل آلا سیبری آماده است ، بسیار خوشمزه و زیبا شد. برای افزودن شادابی ، می توانید گوجه گیلاس را به میزان نصف به آن اضافه کنید.
