دنده ها یک غذای خوشمزه واقعی برای دوستداران گوشت است. یک محصول به درستی تهیه شده ، آبدار و خوشمزه است. و اگر برای این کار از چند کوکی استفاده می کنید ، مراحل آشپزی حداقل زمان خواهد برد.
طعم غذای گوشت پخته شده نه تنها به کیفیت محصول بلکه به ماریناد نیز بستگی دارد. دنده ها اگر روزانه مصرف شوند ، غذای سالمی نیستند. کالری بالایی دارند. اما بعضی اوقات می توانید خود را غرق کنید.
اسرار ماریناد دنده موفق
موفقیت یک غذای گوشتی تا حدی به مارینادی که قبل از پخت در آن دم می شود بستگی دارد. برای اینکه ماریناد طعم دنده ها را نشان دهد ، باید بدانید که چگونه درست بپزید.
چند ترفند برای این کار وجود دارد:
- گیاهان تازه بهتر است هنگام سرو اضافه شوند. Cilantro ، شوید ، جعفری مخصوصاً برای دنده مناسب است.
- اگر دنده های لاغر گرفتار شوند ، آن را در روغن یا سس مایونز مارینت کنید. برای یک محصول چرب ، خردل یا عسل مناسب تر است.
- گوشت های جوان را می توان به سادگی با مخلوط ادویه جات ترشی جات داد. برای نوع سخت ، ماریناد مایع مناسب تر است.
- هرچه گوشت زیاد ترش شود ، نرمتر می شود. علاوه بر این ، آماده سازی آن زمان کمتری خواهد داشت.
- طیف گسترده ای از ادویه جات برای دنده ها - فلفل ، میخک ، گل محمدی - مناسب است.
- سیر و پیاز عطر و طعم خاصی به دنده ها می بخشد.
همیشه باید ماریناد را بر اساس محتوای چربی و نوع گوشت انتخاب کنید ، از کجا و چگونه طبخ شود. سپس غذا معطر تر ، با رایحه ای از ادویه جات معطر تبدیل می شود.
دنده گزینه های ماریناد
برای خوشمزه شدن گوشت ، باید آن را برای عملیات حرارتی آماده کنید. برای این ، گزینه های ماریناد برای هر سلیقه ای وجود دارد:
- ماریناد عسل با خردل. یک کاسه برداشته و 2 قاشق غذاخوری خردل در آن قرار می دهیم. می توانید از دانه استفاده کنید ، لطیف تر است. 2 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. اگر مایع باشد ، بدون طعم مشخص بهتر است. حتماً مزه دار کنید و فلفل سیاه ساییده اضافه کنید. مخلوط آماده است. او باید دنده ها را کاملا رنده کرده و در یخچال قرار دهد. بعد از سه ساعت می توان گوشت را پخت.
- ماریناد بر اساس سس مایونز. می توانید نسخه سبک یا با درصد بالای چربی را انتخاب کنید. سس مایونز را در یک کاسه بریزید. چند حبه سیر برداشته و پوست آنها را بگیرید. سپس هر کدام را با یک طرف صاف چاقو خرد کرده ، به سس مایونز اضافه می کنیم. نمک و فلفل همه چیز را مزه دار کنید. دنده ها را با ماریناد پر کنید تا با مخلوط خوب چرب شوند. روی کاسه را با مواد غذایی بپوشانید ، بنابراین گوشت بهتر اشباع می شود. حداقل دو ساعت آن را به یخچال می فرستیم. اگر دنده ها را در زودپز می پزید ، همراه آنها می توانید سیر را در یک کاسه بریزید. هنگام سرخ کردن در یک تابه ، بهتر است آن را خارج کنید. انجام این کار بسیار آسان خواهد بود ، زیرا ما آن را خرد کردیم ، نه خرد کردیم.
- ماریناد پایه سس سویا. ما چند حبه سیر گرفته ، پوست آن را گرفته و ریز خرد می کنیم. انتقال به یک کاسه. ریشه زنجبیل را تمیز کرده و سه عدد را رنده می کنیم. به سیر اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری سس سویا را در یک کاسه بریزید. همه اینها نمک ، شکر و فلفل است. ادویه ها را برای گوشت بریزید. ماریناد را خوب مخلوط کرده و دنده های گوشت خوک را با آن بریزید. ما چندین ساعت یا یک شب در یخچال اصرار داریم.
توصیه می شود حداقل برای چند ساعت دنده ها را مارین بزنید. آنها باید با رایحه ادویه ها و سایر مواد اشباع شوند. قرار گرفتن بیش از حد در معرض گوشت در ماریناد نیز ارزش ندارد. این باعث شل شدن آن می شود و باعث از بین رفتن شکل و طعم می شود.
یک دستور ساده برای دنده های گوشت خوک در زودپز
یک ظرف دنده گوشت خوک در یک زودپز به سرعت انجام می شود ، اما به نظر می رسد خوشمزه و مقوی است. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- دنده گوشت خوک - 700 گرم در 1 کیلوگرم ؛
- سس سویا منظم - 5 تا 6 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری ؛
- عسل یا شکر - یک قاشق چای خوری ؛
- سیر - چند حبه ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- ادویه برای گوشت.
ابتدا دنده های گوشت خوک را قطعه قطعه کنید تا در کاسه چند پخته قرار بگیرند. آنها را کاملاً در زیر آب سرد و روان بشویید. سپس گوشت را با دستمال کاغذی پاک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. دنده های آماده شده را به کاسه منتقل می کنیم.
سس سویا و روغن نباتی را در یک کاسه جداگانه بریزید. شکر یا عسل را به مواد مایع اضافه کنید. شیرینی رمز طعم خاصی است که با آن دنده درست می شود. سه عدد سیر را روی یک رنده پوست بگیرید یا با چاقو خرد کنید. آن را به سس اضافه کنید. سپس نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. دنده ها را با سس آماده ریخته ، آن را به آرامی به گوشت بمالید. درب مولتی کوکر را می بندیم. ما حالت "پخت" را انتخاب می کنیم و زمان آن 40 دقیقه است. دنده ها را که بپزید ، آنها را در بشقاب قرار دهید و روی سسی که پخته شده اند بریزید. گوشت نرم شده و در دهان ذوب می شود.
<v: shapetype coordsize = "21600، 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" پر = "f"
stroked = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt؛
ارتفاع: 256.5pt؛ دید: قابل مشاهده ">
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
سوپ را روی دنده های گوشت خوک در زودپز بریزید
مولتی کوکر Polaris دستگاهی همه کاره است. می توانید یک سوپ دنده خوشمزه و مقوی در آن درست کنید. به مواد زیر احتیاج دارد:
- دنده گوشت خوک - 400 گرم ؛
- پیاز - چند سر متوسط
- هویج - یک قطعه ؛
- سیب زمینی - 400 گرم ؛
- روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- برگ بو.
پیاز و حالت را با مکعب های کوچک تمیز کرده و کنار می گذاریم. هویج های پوست کنده را با رنده خرد کنید. مقداری روغن در کاسه چند پخته ریخته ، سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. ما حالت "سوپ" را روشن کرده و مواد را سرخ می کنیم تا نرم شوند.
دنده های گوشت خوک را برش دهید و کاملا بشویید. آنها را در کاسه چند کوکی قرار می دهیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های متوسط برش دهید. ما آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم.
محتوای کاسه را با آب تصفیه شده پر کنید تا از مارک آن بیشتر نشود. نمک ، ادویه و برگ بو را اضافه کنید. درب مولتی کوکر را می بندیم و به مدت 25-30 دقیقه دیگر در حالت "سوپ" پخت و پز را ادامه می دهیم. بگذارید ظرف آماده شده کمی بیشتر دم بکشد. سپس می توانید سوپ را بعد از تزئین با شاخه های گیاهان تازه ، روی میز سرو کنید.
<v: شکل
style = 'width: 412.5pt؛ height: 262.5pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php؟src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&z = 1"
blacklevel = "-. 25"
دنده های گوشت خوک با سبزیجات در زودپز
مزیت این دستورالعمل این است که تهیه آن طولی نمی کشد. کافی است غذا را برش داده و برای مولتی کوکر ارسال کنید. برای تهیه غذا ، به یک لیست کوچک از مواد تشکیل دهنده نیاز دارید:
- دنده گوشت خوک - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - حدود یک کیلوگرم ؛
- پیاز - یک سر متوسط ؛
- هویج - 200-250 گرم ؛
- آب تمیز - 400 گرم ؛
- روغن آفتابگردان - برای پخت و پز ؛
- نمک و ادویه های مورد علاقه.
دنده های گوشت خوک را به خوبی زیر شیر می شویم. با یک چاقو آنها را به قطعات کوچکتر برش می دهیم ، به طور موازی فیلم و رگ ها را برمی داریم. داخل کاسه چند پخته پاناسونیک روغن بریزید و گوشت را بیرون بریزید. در حالت "پخت" ، آن را به مدت 15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. دنده ها را با کفگیر چوبی برگردانید تا ظرف خراشیده نشود.
پیاز را به شکل مکعب های متوسط پوست بگیرید. مرحله قبل را با هویج تکرار می کنیم. سبزیجات آماده شده را با گوشت قرار دهید تا چند دقیقه دیگر همه چیز با هم سرخ شود.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و می شویم تا آلودگی های باقیمانده از بین برود. آن را با مکعب های متوسط تنظیم کنید. سبزیجات را در کاسه چند پخته بریزید. بعد ، همه چیز را با آب پر کنید ، نمک و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. محتویات چند کوکی را خوب مخلوط کنید. ما حالت "خاموش کردن" را تنظیم کردیم و زمان آن 50 دقیقه است. ظرف تمام شده شبیه خورشت گوشت است.
<v: شکل
style = 'width: 414pt؛ height: 272.25pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
دنده های عسل در زودپز
با صرف حداقل مواد اولیه و زمان می توانید خود را با چنین شاهکاری غرق کنید. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- دنده گوشت خوک - حدود 1 کیلوگرم ؛
- سس سویا - 150 میلی لیتر ؛
- سیر - چند حبه ؛
- عسل مایع - 50 میلی لیتر ؛
- نمک و فلفل سیاه - به مزه ؛
- ادویه جات ترشی جات - برای عطر و طعم.
دنده های گوشت خوک را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید. سپس ، با یک چاقو ، آنها را به قطعات راحت تقسیم شده تقسیم می کنیم ، در حالی که تمام اضافات را از بین می بریم. گوشت را اگر خیلی مرطوب است با دستمال کاغذی خشک کنید. دنده ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
حالا بیایید سراغ سس برویم. این طعم گوشت را بهبود می بخشد ، آبدارتر و لطیف تر می کند. برای این کار به عسل احتیاج داریم. اگر خیلی متراکم است ، توصیه می شود آن را در حمام آب کمی ذوب کنید. سس سویا و عسل را در یک کاسه جداگانه بریزید. سیر خرد شده را به سس اضافه کنید. سپس آن را نمک ، فلفل ، با ادویه های مختلف غنی کرده و کاملاً مخلوط می کنیم. دنده های گوشت خوک را با آنها بریزید و آنها را برای مدت 2 ساعت بگذارید تا مارین شوند.
وقتی زمان تزریق به پایان رسید ، ما شروع به پخت و پز می کنیم. گوشت را در کاسه چند پخته ردموندی پهن کرده و روی آن را با سسی که در آن مارین شده بود می ریزیم. ما "خاموش کردن" را برای دو ساعت تنظیم می کنیم. غذای آماده را می توان با غذاهای جانبی مختلف (برنج ، گندم سیاه) یا فقط یک سالاد سبزیجات سرو کرد.
<v: شکل
style = 'width: 342pt؛ height: 256.5pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
نحوه انتخاب دنده های با کیفیت
طعم غذای تهیه شده از آن به کیفیت محصول گوشتی بستگی دارد. چند نکته برای انتخاب گوشت:
- گوشت خانگی را از فروشنده مورد اعتماد خریداری کنید. بهتر است این کار را در بازار یا فروشگاه های تخصصی انجام دهید.
- به بوی محصول گوشتی توجه کنید. اگر بوی نامطبوعی می شنوید ، نشان دهنده بیات بودن دنده ها است. شاید تاریخ انقضا آنها مدتهاست که منقضی شده است.
- نگاهی به ظاهر محصول بیندازید. یک لایه خاکستری چربی نشان دهنده بیات بودن گوشت است.
- گوشت را حس کنید. محصول تازه دارای سطح صاف و بدون زبری است. اگر وقتی آن را فشار می دهید ، مایعی آزاد می شود و به دستان شما می چسبد ، این یک محصول از دست رفته است.
یک شرط مهم این است که هنگام انتخاب گوشت ، به آن نگاه کنید ، آن را بو کنید و احساس کنید. این به شناسایی یک محصول خوب کمک می کند.
<v: شکل
style = 'width: 385.5pt؛ height: 277.5pt؛ visibility: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
چند راز چگونگی پختن دنده های خوشمزه
مولتی کوکر روند پخت و پز را بسیار ساده می کند. غذاها به اندازه غذاهایی که روی اجاق گاز یا فر درست می شوند خوشمزه هستند. فقط تفاوت در میزان زمان صرف شده است. با یک مولتی کوکر ، همه چیز به سرعت اتفاق می افتد. شما فقط باید محصولات را آماده کنید ، آنها را غوطه ور کنید و حالت مورد نیاز را تنظیم کنید. و سپس ، این تکنیک به شما می گوید که همه چیز آماده است. این برای شما نیست که بالای اجاق گاز بایستید و همه چیز را کنترل کنید.
چگونه می توان یک شاهکار واقعی دنده با استفاده از چند کوکی درست کرد؟ از آنجا که اندازه کاسه خاصی دارد ، باید آنها را به قسمتهایی برش دهید. نیازی به آسیاب زیاد نیست. اندازه این قطعات باید متوسط باشد ، در غیر این صورت ظرف خشک می شود.
قبل از بارگذاری دنده ها در ظرف چند کوکری ، باید آنها را مارین زد. دستور العمل های زیادی برای چنین اهدافی وجود دارد. یکی از شروط این است که گوشت را حداقل برای دو ساعت یا بیشتر مرین کنید. راحت است که این کار را قبل از خواب انجام دهید. دنده ها برای درمان حرارتی در روز بعد آماده هستند. فراموش نکنید که انواع ادویه ها را اضافه می کنید که به غذا طعم و رایحه خاصی می بخشند.
یک ترفند کوچک - با عشق بپزید ، سپس حتی ساده ترین دستورالعمل نیز به یک شاهکار تبدیل می شود.
