افتتاح فصل کلبه تابستانی زمان خوبی برای آزمایش گوشت است. خانواده خود را با غذاهای خوشمزه کبابی تهیه کنید که طبق غیر معمول ترین دستور العمل ها تهیه شده اند.
مواد لازم برای گوشت:
0.8 کیلوگرم دنده گوشت خوک
مواد لازم برای ماریناد:
- 750 گرم گوجه فرنگی ترشی
- 200 گرم پیاز سفید ؛
- ½ قاشق چایخوری سرکه؛
- نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای سس:
- 270 گرم توت توت منجمد؛
- ساعت L. فلفل سیاه؛
- 2 حبه سیر ؛
- ½ قاشق چایخوری صحرا
- 4 قاشق چایخوری نمک؛
- سبزیجات خروس و شوید به نسبت 1: 1.
آماده سازی:
- پیاز را بشویید ، پوست آن را حلقه حلقه کرده و به حلقه های کوچکتر بریزید.
- با دقت پوست دستهای گوجه فرنگی ترشی را بردارید.
- تفاله گوجه فرنگی پوست کنده را درون مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. حلقه های پیاز ، جوهر سرکه ، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. این توده گوجه فرنگی یک ماریناد برای دنده های گوشت خوک خواهد بود.
- دنده های گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید و به قطعات خرد کنید تا هر قطعه 2-5 دنده (به طول 10 سانتی متر) داشته باشد.
- تمام دنده ها را به ماریناد گوجه فرنگی آغشته کرده و بگذارید حداقل 3-4 ساعت ماریین شود.
- در ضمن ، می توانید یک سس انگور سیاه مزه دار درست کنید تا دنده های سرخ شده را تکمیل کند. برای این کار ، مویز را یخ زده و درون مخلوط کن قرار دهید و تمام مایعات اضافی را تخلیه کنید. له کرده و داخل ظرف بریزید.
- سیر را پوست بگیرید ، آن را روی یک رنده ریز مالیده و درون پوره توت قرار دهید.
- سبزی ها را بشویید ، آنها را تکان دهید ، در مخلوط کن قرار دهید ، خرد کنید و روی مویزها را با سیر بریزید.
- توده توت را به اختیار خود با شکر ، نمک و فلفل مزه دار کنید ، خوب مخلوط کرده و به یخچال ارسال کنید.
- دنده های مارین شده را از ماریناد بردارید ، پیازها را کمی با پوست پوست بگیرید و آنها را روی توری قرار دهید. روی کوره را کباب کنید تا نرم شود ، بطور دوره ای قفسه سیم را برگردانید و گرمای متوسطی حفظ کنید.
- دنده های خوک تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید ، با ریحان و جعفری تزئین کنید ، با سس توت و سبزیجات تازه سرو کنید.
