اگر لازم است ادویه ای به ظرف اضافه کنید یا بر طعم و رایحه آن تأکید کنید ، سس بهترین کمک کننده خواهد بود. با سس ها می توانید منوی انواع گوشت و سبزیجات را متنوع کنید. سس ها هم برای غذاهای سرد و هم گرم مناسب هستند.
لازم است
- مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:
- - 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 100 میلی لیتر آب (جوشانده)
- - 3 حبه سیر ؛
- - 5 - 6 شاخه گشنیز ، جعفری ، ریحان ؛
- - 1 پیاز
- - فلفل نمک
- برای سس آجیل:
- - 150 گرم گردو ؛
- - 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- - 200 میلی لیتر آب جوشانده ؛
- - سرکه شراب ، نمک و فلفل.
- برای سس سیر:
- - 6-7 حبه سیر ؛
- - 100-150 میلی لیتر آبگوشت ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی رسیده را شسته و پوست آن را کمی برش می دهیم. سپس به مدت 10 دقیقه در قابلمه آب جوش را تفت می دهیم. پوست را بریزید و در مخلوط کن بریزید یا از صافی خرد کنید ، آب بریزید. سیر و نمک خرد شده را به پوره مایع حاصل اضافه کنید. ما آتش می کشیم و 10 دقیقه می پزیم. سبزی ، پیاز را خرد کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
گام 2
سس بادام زمینی
آجیل و سیر را به خوبی در هاون یا مخلوط کن مخصوص خرد کنید. نمک اضافه کنید ، دانه های گشنیز را با یک لیوان آب جوشانده رقیق کنید. سپس سرکه شراب را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
سیر سوز
سیر را خرد کنید تا یک توده غلیظ و همگن ایجاد شود و نصف لیوان از هر آب گوشت ، سپس دانه های گشنیز و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
